食源性致病菌

作品数：2264被引量：7267H指数：31
导出分析报告
相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
相关作者：赖卫华张锦胜唐群董庆利赵勇更多>>
相关机构：上海海洋大学南昌大学国家食品安全风险评估中心上海理工大学更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划国家质检总局科技计划项目河南省科技攻关计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
烟台市肉与肉制品中食源性致病菌污染现状及风险评价
《食品安全质量检测学报》2025年第9期138-143,共6页邢莉丽 田云龙 杨建 张馨予 宋燕 李燕 刘文娟 
山东省学校卫生协会项目(SDWS2024095)。
目的 分析2020—2023年山东省烟台市肉与肉制品中食源性致病菌污染状况,了解该市相关食品的安全情况。方法 依据食品安全国家标准食品微生物学检验GB 4789系列标准和《山东省食品污染物和有害因素风险监测工作手册》要求,对采集的肉与...
关键词：食品安全 肉与肉制品 食源性致病菌 污染状况 检测 
2019—2024年全球进出口食用香辛料及其调味粉微生物污染风险分析
《生物加工过程》2025年第2期233-240,共8页唐晓阳 
上海市工程技术研究中心项目(19DZ2251500)。
食品工业中香辛料及其调味粉的微生物污染和重要食源性致病菌、腐败菌的残留给公共卫生和食品安全带来持续挑战。本研究追溯了自2019年1月到2024年4月全球重要的进出口食品香辛料及其调味粉微生物风险数据(包括官方发布的召回、超标、...
关键词：香辛料 微生物污染风险 食源性致病菌 风险监测 食品安全 
牛樟芝及其宿主对食源性致病菌抑菌性能的研究进展
《食品与发酵工业》2025年第8期359-366,共8页刘倩 强晟超 汤家祥 戴嘉宁 刘泊伶 叶青雅 李华祥 
国家自然科学基金项目(32001661);江苏省自然科学基金项目(BK20190890)。
牛樟芝(Antrodia cinnamomea)是一种珍稀药食同源蕈菌,含有丰富的活性物质,包括三萜类、多糖类、固醇类、腺苷类、不饱和脂肪酸等,这些活性物质具有保肝、抗癌、抗炎、抑菌、抗疲劳、免疫调节及肠道菌群调节等作用。牛樟树(Cinnamomum k...
关键词：牛樟芝 牛樟树 多糖 三萜 粗提物 食源性致病菌 抑菌性能 抑菌机制 
2015—2024年淄博市学生餐微生物污染状况监测分析
《食品安全导刊》2025年第10期59-62,共4页武玉平 杨爱青 徐一凡 张茜 汪洋 
山东省学校卫生协会课题项目(SDWS2024058)。
目的:了解近十年淄博市学生餐微生物污染状况,为保障学生餐安全、预防食源性疾病事件的发生提供依据。方法:对2015—2024年淄博市各区县采集的学生餐中的大肠埃希氏菌、致泻大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌、沙门氏菌、单...
关键词：学生餐 食品污染 食源性致病菌 监测 
2022—2024年枣庄市食品安全风险食源性致病菌监测结果分析
《食品安全导刊》2025年第10期63-67,共5页张瑞 曹保印 刘丹茹 商宗宪 
目的:了解和评估山东省枣庄市市售食品(包括少量网购食品)中食源性致病菌的污染情况,以降低食品安全风险。方法:分批次采集2022—2024年枣庄市市售食品样品17类共732份,依据《山东省食品污染物和有害因素风险监测工作手册》检测食品中...
关键词：食源性致病菌 食品安全 结果分析 
冷藏肉中致病菌的三重ERA快速检测
《华南理工大学学报(自然科学版)》2025年第4期135-146,共12页杨艳歌 吴占文 刘通 王帅 魏莹 赵健淞 李红娜 李涛 张峰 
国家重点研发计划项目(2022YFF1100900);中国检验检疫科学研究院基本科研业务费项目(2024JK031)。
肉类食品因富含营养,常成为微生物滋生的理想环境,即使在低温储存下,多数微生物也依然保持活性和保留部分毒力,故对肉类食品进行致病菌筛查至关重要。该研究基于酶促重组等温扩增技术(ERA),开发三重荧光ERA快速检测方法,并对方法的特异...
关键词：冷藏肉品 食源性致病菌 三重荧光ERA 快速检测 
警惕细菌性食物中毒,守护“舌尖上的安全”
《健康》2025年第4期58-59,共2页牛彦麟 
当您在品尝美味佳肴时,或许并未察觉到一些不请自来的微小“刺客”——食源性致病菌,它们正隐藏于食物之中,伺机而动。这些难以觉察的微生物,悄无声息地通过被污染的食物引发食用者出现一系列健康问题,比如腹痛、呕吐、腹泻和发热等症状...
关键词：细菌性食物中毒 舌尖上的安全 食源性致病菌 健康问题 
生物被膜增强食源性致病菌耐药性和毒力的研究进展
《食品科学》2025年第8期363-371,共9页孙露 李云 王少飞 姜祖徉 张鸿林 吴博文 董庆利 王翔 
上海市科技兴农项目(2022-02-08-00-12-F01144)。
生物被膜是附着在生物或非生物表面的微生物群落,其形成显著提高了食源性致病菌的生存能力。生物被膜不仅通过物理屏障有效阻隔抗生素的渗透,还通过调节基因表达和促进物质交换等方式增强了致病菌对抗生素的耐受能力;生物被膜通过调控...
关键词：食源性致病菌 生物被膜 抗生素耐药 毒力 
环介导等温扩增技术在食品安全领域的应用进展
《现代食品科技》2025年第3期387-400,共14页赵雨佳 梁亮 范培蕾 吕庆斌 李冉 刘然 赵海波 曲直 
国家重点研发计划项目(2022YFF0606105);国家市场监督管理总局科技计划项目(2022MK002);中国博士后面上基金(2023M730312)。
食品安全不仅关乎人民身体健康,同时影响地区经济发展。高效、便捷的检测方法是实现风险评估和安全监管的重要手段。传统的检测技术操作繁琐、耗时颇长,难以满足市场上快速检测的需求。环介导等温扩增技术具有速度快、灵敏度高、特异性...
关键词：环介导等温扩增 食源性致病菌 食品安全 快检方法 
基于双样本孟德尔随机化探究食源性致病菌与胃肠道癌症转移的相关性
《微生物前沿》2025年第1期16-24,共9页郑浩东 赵兴贺 陈哲逸 沈立松 杨俊瑶 
国家自然科学基金(81802082);上海市“医苑新星”青年医学人才培养资助计划–杰出青年医学人才类(2019016);上海市自然科学基金上海市科技创新行动计划(21ZR1441500)。
研究利用孟德尔随机化法(Mendelian randomization, MR)分析了几种食源性病原体与白细胞分化抗原44 (Cluster of differentiation 44, CD44)之间的关联,CD44抗原是胃肠道癌症发展和转移的标志物。该研究从综合流行病学数据库(IEU)、芬...
关键词：食源性致病菌 孟德尔随机化 胃肠道癌症 癌症转移 
全选清除导出
共226页<12345678910>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部