董庆利

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发文主题：单增李斯特菌食源性致病菌风险评估猪肉冷却猪肉更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学生物学更多>>
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生物被膜增强食源性致病菌耐药性和毒力的研究进展
《食品科学》2025年第8期363-371,共9页孙露 李云 王少飞 姜祖徉 张鸿林 吴博文 董庆利 王翔 
上海市科技兴农项目(2022-02-08-00-12-F01144)。
生物被膜是附着在生物或非生物表面的微生物群落,其形成显著提高了食源性致病菌的生存能力。生物被膜不仅通过物理屏障有效阻隔抗生素的渗透,还通过调节基因表达和促进物质交换等方式增强了致病菌对抗生素的耐受能力;生物被膜通过调控...
关键词：食源性致病菌 生物被膜 抗生素耐药 毒力 
基于三维肠道细胞模型的宿主与食源性致病菌互作的研究进展
《食品与发酵工业》2025年第6期378-389,共12页徐晓庆 夏雪娟 宋仪洋 董庆利 李卓思 
上海市浦江人才计划项目(23PJ1409600);国家自然科学基金项目(32200078);国家重点研发计划政府间国际科技创新合作重点专项(2024YFE0102600)。
体外肠道模型是研究食源性致病菌与宿主相互作用的重要工具。传统二维肠道细胞模型是最常用的体外培养模型,但是由于其不能有效模拟人体的生理特征,存在一定的局限性。新型三维肠道细胞模型,能更好地模拟人体肠道的微结构、生理功能和...
关键词：肠道 食源性致病菌 三维细胞模型 肠道类器官 器官芯片 
食源和人源鼠伤寒沙门氏菌单相变种的基因组特征和毒力因子对比分析
《食品科学》2025年第6期116-123,共8页干鸿翔 许安宁 周璐 罗芳芳 冯仲阳 高彬茹 李卓思 王翔 董庆利 秦晓杰 
国家重点研发计划政府间国际科技创新合作重点专项(2024YFE0102600)。
基于前期获得的32株食源和人源鼠伤寒沙门氏菌单相变种,通过全基因组测序比较分析菌株的毒力因子和可移动遗传元件,并构建系统进化树,进一步分析菌株的酸抗性、生物被膜及细胞黏附与侵袭能力,明确不同来源鼠伤寒沙门氏菌单相变种的毒力...
关键词：鼠伤寒沙门氏菌单相变种 毒力因子 酸抗性 生物被膜 细胞黏附与侵袭 
食品物性学课程思政建设探索
《工业微生物》2025年第1期150-154,共5页李卓思 刘阳泰 董庆利 
上海高校市级重点课程项目创新创业课程“食品物性学”;上海理工大学思政示范课程建设项目。
食品物性学是食品相关专业的重要基础课程,在专业人才培养中占据着重要地位。文章基于教育部颁发的《高等学校课程思政建设指导纲要》,结合专业及课程特色,从学科发展史、科学家事迹、科学前沿进展、时事热点、日常生活等方面入手,深入...
关键词：课程思政 食品物性学 教学方法 案例 教学改革 
中国食品中蜡样芽胞杆菌污染状况荟萃分析
《工业微生物》2025年第1期155-160,共6页乔霖楠 刘阳泰 王晔茹 董庆利 
2023年度江苏省创新支撑计划国际科技合作/港澳台科技合作项目(BZ2023004);国家自然科学基金青年科学基金项目(32102095)。
蜡样芽胞杆菌(Bacillus cereus)是一种兼性厌氧的杆状革兰氏阳性菌,广泛分布于自然界中,对环境具有很强的适应性。文章通过对Web of Science数据库及中国知网中国期刊全文数据库的检索,根据文献纳入和排除标准,系统筛选出2014—2023年...
关键词：食品安全 蜡样芽胞杆菌 污染 荟萃分析 
基于食品物性学课程的青年教师教学科研能力协同提升路径探索
《食品界》2025年第2期84-86,共3页秦晓杰 李卓思 马悦 夏雪娟 董庆利 
上海理工大学教师发展研究项目“高校青年教师教学与科研能力协同发展路径探索”(项目编号:CFTD2024YB19);上海高校市级重点课程项目创新创业课程“食品物性学”。
青年教师作为高校“双一流”建设和未来发展的中坚力量,平衡好教学与科研,实现二者协同发展,是高校科研创新和人才培养的关键。然而,当前青年教师在教学与科研方面的认知与行为存在偏颇,缺乏教学与科研的深度有效融合。本研究以食品类...
关键词：教学科研能力 科教融合 教学与科研 协同发展 青年教师 食品类专业 食品物性学 人才培养 
不同富营养培养基对人肠道菌群的体外培养效果比较分析
《食品与发酵工业》2024年第24期201-211,共11页路婧 夏雪娟 黄骏楠 陈泫羽 周璐 董庆利 
上海市浦江人才计划(23PJ1409600);上海理工大学创新创业训练计划项目(XJ2023328)。
以富含营养的培养基(rich media,RM)为关键组成部分的培养组学技术的兴起为肠道菌群与宿主互作的机制研究提供了重要保障。为了探究不同RM对人肠道菌群的体外培养效果,采用平板计数法以及16S rDNA高通量测序技术分析YCFA培养基(yeast ex...
关键词：肠道菌群 富营养培养基 菌落总数 多样性分析 厌氧培养 
基于混合教学模式的“食品物性学”课程改革与实践
《工业微生物》2024年第6期164-168,共5页李卓思 马悦 董庆利 
“上海理工大学本科课程思政示范课程建设项目”专项资助
构建高质量课程体系是食品类专业教育实现全面发展和培养德才兼备的新时代食品科学人才的关键环节之一。文章基于食品物性学的课程特点及其传统教学中存在的问题,探索了混合教学模式下的食品物性学教学改革,建立了“三环九步”的教学模...
关键词：思政建设 混合式教学 食品物性学 教学 实践 
五株临床分离肠炎沙门氏菌同源性及耐药与毒力特征分析
《食品与发酵工业》2024年第19期1-8,共8页卜祥逢 洪意 吴瑜凡 潘馨叶 秦晓杰 董庆利 王翔 
上海市科技兴农项目(2022-02-08-00-12-F01089)。
肠炎沙门氏菌是一种重要的食源性致病菌,多重耐药以及高致病性菌株的出现对临床感染及治疗造成严重负担。为了探究临床分离肠炎沙门氏菌菌株的遗传进化关系及其耐药性和毒力特征,该研究对5株临床来源的肠炎沙门氏菌进行了全基因组测序(w...
关键词：全基因组 耐药 毒力 生物被膜 CACO-2细胞 大蜡螟 
基于RAA-CRISPR/Cas13a的禽流感病毒检测方法的建立
《中国兽医学报》2024年第10期2153-2158,2171,共7页乐翔云 冯之航 樊彦莉 张强 蔡一村 熊炜 王翔 董庆利 李健 薛俊欣 王艳 
上海市“科技创新行动计划”技术标准资助项目(20DZ2200100);上海市“科技创新行动计划”农业科技领域资助项目(22N31900200)。
对NCBI文库公布的120条不同亚型禽流感病毒的M基因序列进行分析,筛选得到一处高保守片段并进行重组酶介导等温核酸扩增(recombinase-aided amplification,RAA)引物和crRNA的设计。待测样品先进行RAA核酸扩增,再将扩增产物转移至有规律...
关键词：禽流感病毒 RAA CRISPR/Cas13a 
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