食品物性学

作品数：54被引量：82H指数：7
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相关领域：文化科学轻工技术与工程更多>>
相关作者：董庆利栾广忠李文浩刘阳泰朱文学更多>>
相关机构：上海理工大学西北农林科技大学江苏大学河南科技大学更多>>
相关期刊：《高教学刊》《科技信息》《沈阳农业大学学报（社会科学版）》《中国乳品工业》更多>>
相关基金：中国博士后科学基金江苏省博士后科研资助计划项目江苏省自然科学基金江苏高校优势学科建设工程资助项目更多>>
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翻转课堂在食品物性学教学中的应用与挑战思考
《现代食品》2025年第6期26-28,共3页齐文慧 淑英 赵凯旋 刘杨柳 王利文 张志胜 
教育部产学合作协同育人项目教学内容和课程体系改革项目“基于虚拟仿真技术的《食品物性学》教学内容与方法改革探索”(2409170919);河北农业大学2024年度《食品物性学》专创融合优质课程建设。
本文以食品专业的《食品物性学》课程为案例,深入探讨了翻转课堂在该课程教学中的创新应用。详细阐述了翻转课堂在教学模式设计、教学资源设计以及教学效果评估等方面的具体应用情况。分析了翻转课堂在食品物性学教学中面临的挑战,包括...
关键词：翻转课堂 食品物性学 应用 挑战 
食品物性学课程思政建设探索
《工业微生物》2025年第1期150-154,共5页李卓思 刘阳泰 董庆利 
上海高校市级重点课程项目创新创业课程“食品物性学”;上海理工大学思政示范课程建设项目。
食品物性学是食品相关专业的重要基础课程,在专业人才培养中占据着重要地位。文章基于教育部颁发的《高等学校课程思政建设指导纲要》,结合专业及课程特色,从学科发展史、科学家事迹、科学前沿进展、时事热点、日常生活等方面入手,深入...
关键词：课程思政 食品物性学 教学方法 案例 教学改革 
基于食品物性学课程的青年教师教学科研能力协同提升路径探索
《食品界》2025年第2期84-86,共3页秦晓杰 李卓思 马悦 夏雪娟 董庆利 
上海理工大学教师发展研究项目“高校青年教师教学与科研能力协同发展路径探索”(项目编号:CFTD2024YB19);上海高校市级重点课程项目创新创业课程“食品物性学”。
青年教师作为高校“双一流”建设和未来发展的中坚力量,平衡好教学与科研,实现二者协同发展,是高校科研创新和人才培养的关键。然而,当前青年教师在教学与科研方面的认知与行为存在偏颇,缺乏教学与科研的深度有效融合。本研究以食品类...
关键词：教学科研能力 科教融合 教学与科研 协同发展 青年教师 食品类专业 食品物性学 人才培养 
基于混合教学模式的“食品物性学”课程改革与实践
《工业微生物》2024年第6期164-168,共5页李卓思 马悦 董庆利 
“上海理工大学本科课程思政示范课程建设项目”专项资助
构建高质量课程体系是食品类专业教育实现全面发展和培养德才兼备的新时代食品科学人才的关键环节之一。文章基于食品物性学的课程特点及其传统教学中存在的问题,探索了混合教学模式下的食品物性学教学改革,建立了“三环九步”的教学模...
关键词：思政建设 混合式教学 食品物性学 教学 实践 
案例引导式教学法在食品物性学课程教学改革中的应用
《中国食品》2024年第11期146-148,共3页何光华 孙忱 刘少莉 肖功年 
浙江科技大学教学成果奖培育资助项目(2023-py04)。
食品物性学课程是一门以食品及其原料的物理性质为主要教学内容的专业基础课,是食品科学的一个重要组成部分,也是一门理论性、专业性、实用性很强的课程。目前,该课程存在教材理论性偏强、学生对课程认识不足、不会灵活应用等问题,严重...
关键词：理论知识水平 主要教学内容 工程实践能力 食品科学 食品物性学 教学质量 灵活应用 教学现状 
“食品物性学”思政元素挖掘与课堂教学方法被引量：2
《工业微生物》2024年第1期161-165,共5页马悦 李卓思 董庆利 
上海高校青年教师培养资助计划;上海理工大学课程思政建设项目。
推进食品类专业课程思政建设是中国高等教育改革的一项重要任务,旨在培养政治觉悟极高、社会责任感较强和专业能力过硬的食品行业人才。本研究以“食品物性学”为例,梳理了课程思政建设的三个关键环节。首先,从业教师必须全方位提高自...
关键词：思政建设 高校德育 食品物性学 教学方法 
教学资源的挖掘及其在BOPPPS教学中的应用——以“食品物性学”为例被引量：1
《食品工业》2023年第11期159-162,共4页魏冠棉 桑亚新 
河北省高等教育教学改革研究与实践项目(2020GJJG086);河北省自然科学基金项目(C2021204092);河北农业大学引进人才科研专项(YJ2020030)。
“食品物性学”是一门涉及多个学科且晦涩难懂的食品科学与工程专业的基础课程。为激发学生的学习兴趣并促进知识的理解,挖掘生活教学资源,并将其应用于BOPPPS微型教学。结果表明,通过生活教学资源创设“食品物性学”的教学环境,有利于...
关键词：食品物性学 生活教学资源 挖掘 应用 BOPPPS微型教学 
案例教学法在“食品物性学”的应用研究——以仲恺农业工程学院为例被引量：1
《当代农机》2023年第11期88-89,共2页段邓乐 王琴 
根据学生在食品物性学学习方面存在的问题,阐述了案例教学法在食品物性学课程教学过程中的重要性,以期更好地为食品加工领域培养优秀的复合型人才。
关键词：案例教学 食品物性学 案例库 
基于OBE理念和翻转课堂融合的“食品物性学”教学改革实践被引量：9
《食品工业》2023年第10期214-219,共6页陈海 罗惟 张宇昊 
西南大学教育教学改革研究项目(2022JY081)。
基于成果导向教育(outcome-based education, OBE)的理念,以学生为中心,结合“食品物性学”课程的教学内容和学生毕业要求支撑点,设计并实施基于OBE理念融合翻转课堂的“食品物性学”教学实践,以此调动学生积极性,加深学生理论掌握深度...
关键词：成果导向教育理念 翻转课堂 食品物性学 教学成效 
食品物性学课程思政建设的思考与实践被引量：1
《食品界》2023年第9期92-94,共3页秦晓杰 董庆利 李卓思 
上海理工大学2023年度教师发展研究项目“食品物性学课程思政体系的构建与教学改革研究”(CFTD2023YB30)。
食品物性学课程是食品科学类专业的一门核心课程,是在微观和宏观层面探究食品在加工与储藏过程中物理性质变化的一门科学。课程思政主张将思想政治教育与专业课程结合起来,实现全员、全过程、全方位育人的“三全育人”新格局。教师将食...
关键词：课程思政 思想政治素养 三全育人 全方位育人 有效策略 思想政治教育 思考与实践 食品科学 
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