复合调味料中营养元素的测定  

作　　者：张荣荣 倪小颖 尹胜楠 徐秋艳 

机构地区：[1]江苏权正检验检测有限公司,江苏南通226371

出　　处：《中国食品工业》2025年第6期83-85,共3页China Food Industry

摘　　要：准确测定复合调味料中的营养元素是实现食品质量控制的重要环节。本文通过选用凯氏定氮法、索氏提取法和ICP-MS,对复合调味料中的蛋白质、脂肪和钠元素进行测定,并提出了针对性的误差控制措施,有助于为测定结果精度提供可靠保障,为食品质量监控和营养成分标注提供技术支持。

关 键 词：复合调味料 营养元素 测定 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]