辣椒  

作　　者：赵中振 周梦佳 刘靖 

机构地区：[1]不详

出　　处：《生命世界》2022年第9期22-25,共4页Life World

摘　　要：对于椒这类香料,如果说美洲新大陆的发现是哥伦布寻找香料胡椒、肉豆蔻路上的意外收获,那么还附带一个惊喜的发现,就是原产于美洲大陆的辣椒。现在辣椒已经从味觉上统领了世界版图的半壁江山,在众多辛香料中脱颖而出。辣椒原产于墨西哥和美国的南部,大概在明代中后期传入中国。我国最早对辣椒的记载是明代万历年间王象晋的《群芳谱》,书中记载:“番椒,又叫秦椒。白花,子如秃笔头,色红鲜可观,味甚辣。”辣椒表面光亮无毛,形如秃笔头。番椒的名字,也说明了它外来的身份。

关 键 词：美洲大陆 肉豆蔻 王象晋 辛香料 辣椒 胡椒 明代中后期 哥伦布 

分 类 号：S64[农业科学—蔬菜学]