朗姆酒

作品数：257被引量：104H指数：8
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
相关作者：李楠高伟邹毅杨华峰于淑娟更多>>
相关机构：广西大学南宁智汇通生化科技有限公司华南理工大学湖北中烟工业有限责任公司更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：广西壮族自治区科学研究与技术开发计划广西壮族自治区科技攻关计划国家自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
朗姆酒发酵中酵母相互作用及其对风味品质影响的研究进展
《食品科学》2025年第6期381-391,共11页窦帅伟 程思远 余永建 张楠 唐瑞骏 朱圆圆 于振 王柯 
朗姆酒是以酵母菌为主导的混合菌群体系发酵而成的,发酵体系中酵母菌间的相互作用是朗姆酒风味形成的关键。研究酿酒酵母与非酿酒酵母间相互作用有助于揭示酵母菌与朗姆酒品质的关系,对发酵过程控制、提高生产效率以及改善朗姆酒品质具...
关键词：朗姆酒 酵母菌 混合发酵 相互作用 风味品质 
区域国别研究视角下的酒文化差异——以中国白酒和古巴朗姆酒为例
《酿酒科技》2025年第2期127-129,143,共4页刘晓旭 Sergio Darío Hernández Lima 
四川省高校人文社会科学重点研究基地“国别与区域研究背景下中国白酒文化与古巴朗姆酒文化对比分析”,项目编号:CJCB2023-12。
朗姆酒与白酒同居世界六大蒸馏酒之列,中国白酒历史悠久,蕴含的酒文化博大精深;古巴作为朗姆酒主要生产国之一,拥有丰厚的酒文化积淀。酒文化作为传统文化的重要载体,需要沟通和互动才能促进其发展。国别区域研究框架内从文化视角入手,...
关键词：中国 古巴 酒文化 区域与国别 白酒 朗姆酒 
快速陈酿工艺下朗姆酒香气解析
《中国酿造》2025年第1期44-51,共8页郝亚冬 王诗语 陈锦绣 崔旸 李景明 
四川省级财政农业改革创新科技示范奖补专项资金资助项目(SCB-ZNCY-2022003)。
该研究通过一种快速陈酿工艺制备朗姆酒,利用顶空固相微萃取(HS-SPME)与气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术对其香气物质组成进行检测,分析陈酿前、初步陈酿的金朗姆、陈酿后期黑朗姆三个不同陈酿阶段酒体中各种类香气物质的变化情况,以偏最...
关键词：朗姆酒 快速陈酿 香气成分 气相色谱-质谱 香气活力值 
中国第一家朗姆酒厂:广西朗姆酒业有限公司
《休闲读品》2024年第4期58-60,共3页李寻 
2024年11月12日,本刊记者再次前往广西,到达位于防城港市上思县的广西朗姆酒业有限公司进行现场实地采访。到达酒厂之前,我们列出了一份系统的采访提纲,酒厂的综合管理部门为此组织酒厂专家给予了系统的文字答复。在实际采访过程中,负...
关键词：采访提纲 综合管理部门 上思县 防城港市 广西 酒厂 
在最好的年龄遇见最好的酒厂——广西朗姆酒业有限公司行走手记
《休闲读品》2024年第4期61-81,共21页李寻 
2024年11月6日,我在我们的公众号上发表了一篇文章:《广西的下一个名酒:朗姆酒》,当时根据自己在广西旅行的观察发现超市里没有朗姆酒,而满大街都是榨甘蔗汁的,不禁疑惑:广西的甘蔗产量这么丰富,为什么不酿朗姆酒呢?我把这个疑问写在文...
关键词：超市 甘蔗产量 广西 
淘汰轩尼诗VSOP,比肩XO——甘纳朗姆酒V7品鉴笔记
《休闲读品》2024年第4期82-85,共4页李寻 
2024年11月12日,我到中国的第一家朗姆酒厂——一位于广西防城港市上思县的广西朗姆酒业有限公司采访。采访期间,酒厂送我一箱甘纳朗姆酒V7,这是我第一次知道并且得到中国生产的朗姆酒酒样。从2024年11月13日到2024年12月11日,我对这款...
关键词：轩尼诗 上思县 广西防城港市 
传承中创新 创新中传承 宋书玉理事长在“第五届国际蒸馏酒技术高峰论坛开幕式”的致辞
《中外酒业》2024年第18期32-33,共2页
美酒是世界通用语言,是人类文明的特殊载体。世界美酒的种类非常多,天之大,以浩瀚之喻,天酿美酒之众。人之善,以专注之称,匠心酿造之精。酿造美酒的原料非常丰富。谷物、水果、薯类、植物皆可酿造美酒。原料产自不同自然环境,赋予其独...
关键词：龙舌兰酒 蒸馏酒 朗姆酒 中国白酒 白兰地 世界通用语言 独特韵味 自然环境 
朗姆酒检测研究进展
《食品科技》2024年第9期282-290,共9页常国炜 刘秩康 董晓群 周开法 曾文生 黎志德 刘桂云 黄曾慰 
广西重点研发计划项目(桂科AB23075187);广东省科学院发展专项资金项目(2022GDASZH-2022010110)。
朗姆酒是一种以甘蔗糖料为原料生产的蒸馏酒,其成分复杂,其中关键物质的测定对朗姆酒的质量控制和指导实际生产尤为重要。传统分析方法通常仅对某类物质的总量进行定量检测,其结果可能与真实值相差较大,且无法准确评价产品品质,对品质...
关键词：朗姆酒 检测技术 成分分析 
朗姆酒的风味也受地域影响
《休闲读品》2024年第3期134-135,共2页任闲 
朗姆酒按不同的分类方法可以划分为不同的种类,按照风味可以分为:淡朗姆酒、中性朗姆酒和浓朗姆酒三类,这里的风味有些类似于中国白酒香型的划分。中国白酒中有国标明确规定的香型有十二种,这些香型间的差异不仅仅是原料、工艺上的不同...
关键词：朗姆酒 白酒香型 中国白酒 分类方法 风味 地域性 
悦读
《中国烹饪》2024年第7期128-128,共1页
《战士的餐桌》作者:丛丕赵暾唐茜出版:北京联合出版公司英国人的朗姆酒、日本人的威士忌、德国人的咖啡和巧克力,如果不特别说,你会想到这些食物存在怎样的共同点吗?是的,它们都是战士们的“兴奋剂”。翻开《战士的餐桌》,数10个从大...
关键词：朗姆酒 联合出版 巧克力 威士忌 德国人 餐桌 兴奋剂 咖啡 
全选清除导出
共26页<12345678910>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部