果酒的开发利用进展  

作　　者：杨英歌[1] 宋凯[1] 陈文武[1] 吴江涛[1] 丁梁斌[1] 

机构地区：[1]徐州生物工程高等职业学校,江苏徐州221006

出　　处：《农产品加工》2009年第4期53-55,共3页Farm Products Processing

摘　　要：我国可用于果酒开发的天然植物资源极为丰富,以果实形态结构和利用特征大致分为浆果、仁果、核果、柑果、坚果、瓜果等6种类型。以这些水果为原料酿制出的果酒品种繁多,口味独特,但是大部分种类的果酒仍处于开发研究中,在规模、工艺和品牌打造上有待于进一步发展。文章指出,加大各类果酒的研发、工艺的改进、规模的扩大、品牌的创建是我国果酒进步开发的方向。

关 键 词：果酒 开发 

分 类 号：S609.9[农业科学—园艺学]