荸荠淀粉的制作  

作　　者：何永梅[1] 郭向荣[1] 

机构地区：[1]湖南省益阳市赫山区蔬菜局

出　　处：《农业知识（瓜果菜）》2009年第5期49-49,共1页

摘　　要：将新鲜荸荠人工清洗，并用木棒在浸泡池内搅拌搓擦，—般换水2～3次即可清洗干净，最后再用清水淋洗1次。然后进行破碎，破碎可采用捣碎，或盘式、锤片式粉碎机，亦可采用盘式磨粉机，破碎以皮渣内层无白色肉质为宜。

关 键 词：荸荠淀粉 盘式磨粉机 制作 锤片式粉碎机 破碎 清洗 新鲜 清水 

分 类 号：TS235.9[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS211.3[轻工技术与工程—食品科学与工程]