荸荠淀粉

作品数：22被引量：98H指数：6
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：陈振林邓春丽段振华尹志华张巧更多>>
相关机构：贺州学院湖南农业大学广州市洲星食品有限公司华中农业大学更多>>
相关期刊：《西南农业学报》《贺州学院学报》《唐山师范学院学报》《烹调知识》更多>>
相关基金：长沙市科技计划项目湖南省教育厅科研基金湖北省教育厅青年基金博士科研启动基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
超高压处理对荸荠淀粉理化、结构及消化特性的影响
《食品与发酵工业》2024年第20期190-198,共9页闻萌 曹正文 胡荣 王一州 陈厚荣 张甫生 
重庆市自然科学基金项目(cstc2018jcyjAX0002)。
为探究超高压处理对荸荠淀粉性质的影响,将荸荠淀粉在200~600 MPa的压力下处理20 min,研究不同压力处理后荸荠淀粉理化性质、结构和体外消化特性的变化。结果显示,随着处理压力的增加,荸荠淀粉的溶解度、膨胀力和黏度降低,600 MPa时分...
关键词：超高压处理 荸荠淀粉 理化性质 结构 消化特性 
荸荠淀粉对白鲢鱼鱼糜凝胶特性的影响被引量：1
《黄冈师范学院学报》2023年第3期27-32,共6页吴鹏 甘晴 陈慧 何茹颖 
湖北省教育厅青年人才项目(03201718402);黄冈师范学院高级别培育项目(04201711903)。
本试验研究不同含量的荸荠淀粉对白鲢鱼鱼糜凝胶特性的影响,采用不同添加量的荸荠淀粉制备了鱼糜凝胶,并对其凝胶进行了蒸煮度、持水性、白度值、凝胶特性和结构分析。结果显示,荸荠淀粉对于白鲢鱼鱼糜制品的品质有较好的正向影响,添加4...
关键词：白鲢鱼 鱼糜凝胶 荸荠淀粉 质构 
荸荠淀粉分支酶CwSBEII基因的克隆及其表达分析被引量：1
《福建农业学报》2022年第12期1546-1553,共8页赵若男 陈振林 玉万国 许薇 刘英健 宋慕波 
国家重点研发计划项目(2018YFD0901003);国家自然科学基金项目(31801607);广西壮族自治区自然科学基金项目(2020GXNSFAA259087、 2017GXNSFAA198082);贺州学院博士科研启动基金(HZUBS202106)。
【目的】克隆荸荠(Eleocharis tuberosa)淀粉分支酶CwSBEII基因,分析该基因的蛋白功能特性及其在荸荠不同组织以及不同膨大时期的表达模式,为进一步深入研究CwSBEII基因的功能提供理论参考。【方法】采用RTPCR的方法克隆得到CwSBEII基因...
关键词：荸荠 CwSBEII 克隆 基因表达 
荸荠淀粉合成酶AGPase的基因克隆及表达分析被引量：6
《西南农业学报》2021年第5期956-963,共8页董伟清 江文 何芳练 邱祖杨 蒋慧萍 黄诗宇 刘莉莉 何春红 杨干德 
广西科技重大专项(桂科AA17204045-8);国家特色蔬菜现代农业技术体系贺州综合试验站项目(CARS-24-G-17)。
【目的】克隆荸荠ADP-葡萄糖焦磷酸化酶(AGPase)小亚基基因EdAPS1的cDNA序列,并分析其序列特征及其在荸荠不同组织和球茎发育过程中的表达情况,为研究荸荠淀粉生物合成机制提供理论依据。【方法】通过RT-PCR技术从荸荠球茎中克隆EdAPS1...
关键词：荸荠 淀粉合成酶 基因克隆 表达分析 
应用RVA仪分析荸荠淀粉的糊化特性被引量：6
《食品科技》2020年第2期290-295,共6页任剑豪 甘增鹏 廖卢艳 
长沙市科技计划项目(kq1804004);湖南省教育厅科学研究优秀青年项目(18B125)。
为了更好地开发利用荸荠淀粉,以荸荠淀粉为原料,采用快速黏度分析仪(RVA)分析淀粉糊化特性,研究不同淀粉质量分数和同一淀粉质量分数下pH、蔗糖、食盐、黄原胶以及明胶对荸荠淀粉糊化性质的影响。结果表明,随着淀粉质量分数的增大,荸荠...
关键词：荸荠淀粉 糊化特性 快速黏度分析仪(RVA) 
荸荠OSA改性淀粉在润肤乳液的应用研究被引量：1
《贺州学院学报》2019年第4期145-149,共5页邓春丽 陈振林 苏辉兰 韦燕媛 段振华 
广西果蔬保鲜和深加工研究人才小高地子项目“马蹄改性淀粉在润肤乳液中的应用研究”(2016GXGSXGD04)
以荸荠淀粉为原料,经辛烯基琥珀酸基酐改性后得到乳化性较好的荸荠OSA改性淀粉,将所得的荸荠OSA改性淀粉应用于润肤乳液中,并对产品的综合性能进行了测试和评价。通过L9(34)正交实验确定乳化剂的最佳配比为硬脂酸甘油酯3%、吐温-601%、...
关键词：荸荠淀粉 润肤乳液 应用 
含水量对湿热处理荸荠淀粉性质的影响被引量：7
《中国粮油学报》2019年第12期13-18,26,共7页甘增鹏 谭金萍 任剑豪 蒋立文 廖卢艳 
长沙市科技计划项目(kq1804004);湖南省教育厅科学研究优秀青年项目(18B125)
为有效开发利用荸荠淀粉,以荸荠淀粉为原料,将荸荠淀粉的含水量分别调节为20%、25%、30%、35%,利用鼓风干燥烘干箱在105℃下湿热处理2 h,研究湿热处理对荸荠淀粉糊化特性、流变特性、溶解度与膨胀度的影响。结果表明:随着湿热处理淀粉...
关键词：荸荠淀粉 含水量 湿热处理 流变特性 
荸荠淀粉糊流变性质的研究被引量：4
《中国粮油学报》2019年第11期29-37,共9页任剑豪 甘增鹏 詹浩通 廖卢艳 
长沙市科技计划(kq1804004)
为有效开发利用荸荠淀粉,研究不同浓度的淀粉、食盐、蔗糖、黄原胶、卡拉胶以及瓜尔豆胶对荸荠淀粉糊动态及静态流变特性的影响,结果表明:荸荠淀粉糊是典型的剪切稀化的非牛顿型流体,荸荠淀粉浓度的改变以及食盐、蔗糖、黄原胶、卡拉胶...
关键词：荸荠淀粉 流变特性 弹性 黏性 
荸荠微孔淀粉的制备与理化性质研究被引量：1
《食品科技》2018年第11期286-293,共8页邓春丽 陈振林 郭婷 韦燕媛 段振华 
广西果蔬保鲜和深加工研究人才小高地子项目(2016GXGSXGD04);贺州学院校级项目(2017ZZZK07)
研究以荸荠淀粉为原料,利用糖化酶和α-淀粉酶制备荸荠微孔淀粉。以吸水率、吸油率为指标,研究反应温度、反应时间、酶用量(糖化酶与α-淀粉酶总质量与淀粉干基的质量比)、酶配比(糖化酶与α-淀粉酶的质量比)及淀粉初始乳浓度对荸荠微...
关键词：荸荠淀粉 微孔淀粉 工艺条件 理化性质 
辛烯基琥珀酸荸荠淀粉酯的制备与理化性质研究被引量：7
《食品工业》2018年第4期74-79,共6页邓春丽 陈振林 张巧 禤永钧 韦燕媛 段振华 
广西果蔬保鲜和深加工研究人才小高地子项目(2016GXGSXGD04)
以荸荠淀粉为原料,以辛烯基琥珀酸酐为酯化剂,湿法制备辛烯基琥珀酸荸荠淀粉酯,研究反应温度、反应时间、反应pH、辛烯基琥珀酸酐用量及反应初始淀粉乳浓度对辛烯基琥珀酸荸荠淀粉酯的取代度和反应效率的影响。通过单因素试验与正交试...
关键词：荸荠淀粉 辛烯基琥珀酸酐(OSA) 酯化 理化性质 
全选清除导出
共3页<123>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部