微孔淀粉

作品数：139被引量：425H指数：13
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食品营养强化剂预混料的动态吸附制备方法被引量：1
《食品工业》2023年第5期52-56,共5页马希朋 索爽 孙程 冯忛 石佳 张玉洁 
已申请公开专利《复配食品营养强化剂的动态吸附制备方法及配方食品》的拓展研究,专利申请公布号CN113974170A。
研究以微孔淀粉为吸附包埋及粘附包埋剂,采用动态吸附包埋以及二次粘附包埋干燥的方法,对几种常用矿物质(硫酸亚铁、硫酸锌、硫酸铜、硫酸锰)进行了吸附、粘附包埋试验。研究探讨了动态吸附包埋、粘附包埋、干燥的工艺和设备,同时对制...
关键词：矿物质营养强化剂预混料 动态吸附 微孔淀粉 
微波辅助制备硬脂酸微孔红薯淀粉酯
《武夷学院学报》2023年第3期6-10,共5页傅新征 张靖凰 吴玉琼 颜雅君 
武夷学院教育教学改革研究与实践项目(KC202123);福建省中青年教师教育科研项目(科技类)(JAT160523)。
以微孔红薯淀粉为原料,采用微波辅助制备硬脂酸微孔红薯淀粉酯。通过单因素试验和正交试验优化硬脂酸微孔红薯淀粉酯的制备工艺。结果表明:最佳制备工艺为硬脂酸添加量2%、盐酸添加量0.07%、微波时间4.0 min、微波功率480 W,在此条件下...
关键词：微孔淀粉 硬脂酸 酯化 微波辅助制备 
玉米微孔淀粉对冷冻面团品质特性的影响被引量：7
《食品与发酵工业》2023年第4期169-174,共6页黄忠民 白璐璐 艾志录 王拴欣 刘燕 黄宇琪 雷萌萌 
郑州市重大科技专项项目(2020CXZX0084);河南省科技攻关项目(212102110332)。
该文以冷冻面团为研究对象,探究玉米微孔淀粉添加量对面团冻结后品质特性的影响。通过对面粉糊化特性、冷冻面团失水率、色度、质构及面团流变学特性测定,结果表明,添加适量的微孔淀粉有利于保持冷冻面团的品质特性。在0%~5%的添加范围...
关键词：玉米微孔淀粉 冷冻面团 品质特性 质构特性 面团流变学特性 
多孔淀粉的制备与应用研究进展被引量：15
《中国粮油学报》2021年第2期187-195,共9页施晓丹 汪少芸 
福建省教育厅中青年教师教育科研项目(科技类)(JAT190065)。
多孔淀粉是一种具有大量孔洞结构分布在表面或者贯穿整个淀粉颗粒的改性淀粉,具有高孔隙率、高比表面积、吸附性强、负载量大等优点。本文主要介绍多孔淀粉的制备方法、结构与理化性质和应用情况等。目前多孔淀粉的制备方法主要有物理...
关键词：微孔淀粉 复合酶法 结构 理化性质 吸附剂 
不同淀粉复配壁材制备番茄红素微胶囊及缓释性能被引量：5
《包装与食品机械》2020年第6期10-16,共7页龙海涛 唐中玉 杨晰 许卫兵 蒲陆梅 
甘肃省高等学校基本科研业务(044-01009);甘肃农业大学盛彤笙科技创新基金(GSAU-STS-1719)。
为探究淀粉基复配壁材对番茄红素微胶囊缓释性能的影响,喷雾干燥制备了3种番茄红素微胶囊,并测定了微胶囊的理化指标和结构,最后研究了3种微胶囊的缓释性能。结果表明酯化微孔淀粉复配壁材的包埋率最好,红外光谱及热重分析说明形成了包...
关键词：番茄红素 酯化微孔淀粉 微胶囊 喷雾干燥 缓释 
海藻酸钠-微孔淀粉固定化酯化酶工艺及其催陈新醋效果被引量：4
《食品科学》2020年第10期159-165,共7页张慧霞 王如福 李建波 王争争 张茜 
山西省重点研发计划重点项目(201703D211001-06)。
采用海藻酸钠-微孔淀粉包埋法固定化酯化酶,将其应用于山西老陈醋新醋中催化酯化反应以促进陈酿。固定化最佳工艺条件为海藻酸钠质量浓度2.5 g/100 mL、微孔淀粉质量浓度1.5 g/100 mL、酶液质量浓度6 g/100 mL、CaCl2质量浓度3 g/100 m...
关键词：酯化酶 固定化 催陈 海藻酸钠 微孔淀粉 
柠檬酸应用于凝胶-冷冻法制备微孔淀粉的研究被引量：2
《现代食品》2020年第1期81-83,86,共4页傅新征 曾红莲 颜雅君 
福建省中青年教师教育科研项目（科技类）（编号：JAT160523）;武夷学院科研基金资助项目（科技类）（编号：XL201503）
为提高微孔淀粉的吸附性能,将柠檬酸用于凝胶-冷冻法制备红薯微孔淀粉,通过单因素试验和正交试验优化红薯微孔淀粉制备工艺。结果表明,红薯微孔淀粉制备的最佳工艺为:柠檬酸添加量3%、淀粉乳浓度100 g·L-1、糊化时间30 min、冷藏时间4...
关键词：柠檬酸 凝胶-冷冻法 红薯微孔淀粉 
微孔淀粉对2,4-二硝基苯酚的负载与缓释被引量：4
《食品工业科技》2019年第17期13-18,共6页杨慧 樊艳叶 赵佩莹 黄红梨 钟旋铭 林日辉 廖安平 
国家自然科学基金(21766004);研究生科研创新创业(gxun-chxzs2017130);广西生物多糖分离纯化及改性研究平台建设项目(桂科ZY18076005)
为降低2,4-二硝基苯酚(DNP)的毒副作用,延长药效时间,本文以α-淀粉酶催化水解玉米淀粉制备的微孔淀粉作为载体,负载DNP制成缓释制剂,并考察了其体外释放性能。结果表明:微孔淀粉对DNP的吸附平衡时间为1 h,增加DNP的初始浓度及降低负载...
关键词：玉米微孔淀粉 2 4-二硝基苯酚 药物负载 体外释放 缓释动力学 
荸荠微孔淀粉的制备与理化性质研究被引量：1
《食品科技》2018年第11期286-293,共8页邓春丽 陈振林 郭婷 韦燕媛 段振华 
广西果蔬保鲜和深加工研究人才小高地子项目(2016GXGSXGD04);贺州学院校级项目(2017ZZZK07)
研究以荸荠淀粉为原料,利用糖化酶和α-淀粉酶制备荸荠微孔淀粉。以吸水率、吸油率为指标,研究反应温度、反应时间、酶用量(糖化酶与α-淀粉酶总质量与淀粉干基的质量比)、酶配比(糖化酶与α-淀粉酶的质量比)及淀粉初始乳浓度对荸荠微...
关键词：荸荠淀粉 微孔淀粉 工艺条件 理化性质 
响应面法优化制备马铃薯微孔淀粉的研究被引量：1
《中国食品添加剂》2018年第10期76-84,共9页康丹辉 李华 陆启玉 
河南工业大学科学研究基金(省属高校基本科研业务费专项资金):2018RCJH04;河南省科技攻关项目182102110343
以马铃薯为实验材料制备微孔淀粉,考察复合酶添加量及复合酶中α-淀粉酶和糖化酶的比例、反应温度、反应时间和反应pH对微孔淀粉吸油率、吸水率的影响。根据单因素实验结果,采用Box-Behnken试验设计和响应面分析法,确定其最佳工艺条件为...
关键词：马铃薯 微孔淀粉 吸油率 吸水率 响应面 
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