肉品的污染及检验技术研究  

作　　者：李宗文 

机构地区：[1]海西州乌兰县畜牧兽医工作站

出　　处：《黑龙江畜牧兽医》2009年第5期72-74,共3页Heilongjiang Animal Science And veterinary Medicine

摘　　要：根据世界卫生组织的规定，肉品污染是指肉品中原来含有或者加工时人为添加的生物性或化学性物质，其共同特点是对人体健康有急性或慢性的危害。

关 键 词：肉品污染 检验技术 世界卫生组织 人体健康 化学性 生物性 

分 类 号：TS251.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] R19[轻工技术与工程—食品科学与工程]