维生素C发酵研究进展  

Progress in Vitamin C Fermentation

作　　者：韩晓东[1,2] 张惟材[2] 张通[1] 

机构地区：[1]内蒙古工业大学化工学院,内蒙古呼和浩特010062 [2]军事医学科学院生物工程研究所,北京100071

出　　处：《生物技术通讯》2009年第3期433-435,454,共4页Letters in Biotechnology

基　　金：国家自然科学基金(30470058);国家高技术研究发展计划重点项目(2006AA020303)

摘　　要：生物发酵法是生产维生素C的主要途径。目前具有工业应用前景的维生素C发酵途径主要有葡萄糖发酵工艺和山梨醇发酵工艺。我们分别从这2条产生维生素C重要前体2-酮基-L-古龙酸反应路线的代谢机制、反应酶系及工程菌构建等方面出发,综述了维生素C生物发酵的研究现状和最新进展,并对维生素C生物发酵应用前景做了展望。The latest research and development of fermentation of the vitamin C precursor, 2-keto-L-gluonic acid（KGA）, were summarized and reviewed in this paper. There are two main routes, glucose and sorbose fermentation, for the production of KGA. In this essay, they were discussed with a focus on the efforts of molecular biological study and metabolic engineering during recent years. The new trends and the possible applications of these researches were also discussed.

关 键 词：维生素C 2-酮基-L-古龙酸 酮古龙酸菌 两步发酵 

分 类 号：TQ924[轻工技术与工程—发酵工程]