柱状田头菇深层发酵物的化学成分分析及多糖发酵的研究  

作　　者：许旭萍[1] 李惠珍[1] 

机构地区：[1]福建师大生物工程学院,福州350007

出　　处：《食用菌》1998年第3期5-6,共2页Edible Fungi

摘　　要：柱状田头菇营养丰富,味香可口,多糖含量高,是一种极具开发前途的食、药用真菌.关于柱状田头菇的深层发酵研究,国内外尚未见报道.我们在研究了柱状田头菇菌丝体生理特性的基础上,又对其化学成分、多糖的发酵条件进行了分析和研究,以期为探讨柱状田头菇深层发酵产物的营养价值及药理作用和多糖的工业化生产提供理论依据.1 材料与方法1.1

关 键 词：食用菌类 柱状田头菇 发酵物 多糖发酵 化学成分 

分 类 号：S646.190.1[农业科学—蔬菜学]