营养及培养温度对草菇菌丝生长的影响  

作　　者：伍国明[1] 李梅[1] 

机构地区：[1]佛山科学技术学院食品科学系,广东佛山528000

出　　处：《食用菌》2009年第3期8-9,共2页Edible Fungi

基　　金：国家级星火计划项目(2006EA780038);广东佛山市科技发展专项资金项目(2005020071)

摘　　要：研究了碳氮源、碳氮比、酸碱度和温度对草菇菌丝生长的影响。结果表明,碳源中蔗糖对草菇菌丝的生长最有利,其次为葡萄糖、果糖和麦芽糖;氮源中以蛋白胨为最好,酵母粉、牛肉膏和尿素次之;适宜碳氮比为20∶1～30∶1。选用L9(34)4因素3水平正交试验,确定了氮源对菌丝生长的影响最显著,最佳碳氮营养为蔗糖2.0%,蛋白胨0.4%,最佳培养温度为35℃,最佳pH值9.0。在此优化的条件下培养草菇菌丝,其生长速度达9.03mm/d。

关 键 词：草菇 菌丝生长 营养 温度 

分 类 号：S646[农业科学—蔬菜学]