脱水菠菜加工技术要点  

作　　者：吉林 

出　　处：《致富天地》2009年第6期38-38,共1页

摘　　要：一、原料选择 生产脱水菠菜应选择叶片肥厚、叶柄较短、干物质含量较高、粗纤维少、品质柔嫩、色泽良好的菠菜品种。秋菠菜产量高，用作生产脱水菠菜的原料，可使生产成本降低，而且生长期处在气候凉爽的9-10月份（日平均气温19℃左右），对植株营养生长有利，而花薹的伸长却受到抑制，因此采收期比较灵活，可以分期播种，分批采收，分批脱水干制。采收后的菠菜要及时进行预处理，以保持其新鲜状态。

关 键 词：脱水干制 秋菠菜 加工技术 生产成本 原料选择 干物质含量 日平均气温 营养生长 

分 类 号：S636.1[农业科学—蔬菜学] TS255.4[农业科学—园艺学]