脱水干制

作品数：36被引量：31H指数：3
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：韩志慧陈磊尹立荣管长志王丽娟更多>>
相关机构：浙江小二黑食品有限公司华县辛辣蔬菜研究所华南理工大学天津市园艺工程研究所更多>>
相关期刊：《中国蔬菜》《农家参谋》《中国园艺文摘》《农村新技术（加工版）》更多>>
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学会选用泡打粉和酵母粉
《健康生活》2021年第4期60-61,共2页钱琦 
在制作馒头、包子、发糕等面食时,"发酵"都是一项十分重要的制作工序。泡打粉和酵母粉是常用的家用发酵粉,在制作面食时使用都能起到发酵作用,但是很多人不知道怎么区分和使用这些东西,那么接下来就一起学起来吧!泡打粉和酵母粉的区别...
关键词：酵母粉 发酵作用 制作工序 泡打粉 脱水干制 膨松剂 玉米粉 发糕 
栀子花脱水干制工艺研究被引量：2
《西南大学学报（自然科学版）》2014年第12期8-11,共4页夏晶晖 
重庆市教育委员会科学技术研究项目(KJ071121);重庆市科委攻关项目(2006AC1061)基金资助
以大花栀子为试材,研究了介质及液剂干燥法对栀子花感官品质的影响,测定了花朵失水率和干花品质指标.结果表明:介质干燥法河沙比食盐在失水率、感官品质表现好;液剂干燥法处理i(50%甘油+9%柠檬酸+5%亚硫酸钠+浸泡4h)效果最好;在烘干时间...
关键词：栀子花 干制工艺 失水率 
豇豆脱水干制加工工艺研究被引量：1
《中国园艺文摘》2014年第3期23-24,共2页蒋华 
豇豆经过清洗、漂烫护色、烘干成为干豇豆,以盐、糖混合液漂烫、快速烘干方式风味口感好、颜色佳、复水性强。
关键词：豇豆 脱水 加工 工艺 
调味颗粒牛肉松被引量：1
《农产品加工》2013年第3期24-24,共1页侯志虹 
肉类制品的脱水干制是一种较为普遍的加工储藏手段，肉松是肉类干制品的一种，肉松按其所用原料不同可分为牛肉松、猪肉松、鱼松、鸡肉松等。以下介绍调味颗粒牛肉松的制作方法。
关键词：牛肉松 颗粒 调味 肉类制品 脱水干制 干制品 猪肉松 鸡肉松 
红枣的简易贮藏法
《农产品加工（创新版）（中）》2012年第12期37-37,共1页程丽华 
鲜枣经脱水干制后，称为红枣。用于贮藏的红枣，要干燥适度，没有破损、没有病虫，色泽红润、大小整齐。红枣含糖量较高，具有较大的吸湿性和氧化性，因此贮藏期间应尽量降低贮藏温度和湿度。低温是减少枣果中维生素C损失的主要手段，...
关键词：简易贮藏法 红枣 贮藏期间 脱水干制 贮藏温度 维生素C 生长繁殖 含糖量 
红枣的简易贮藏法
《农村实用科技信息》2012年第6期38-38,共1页刘民 
鲜枣经脱水干制（晒或烘）后，称为红枣（或干枣）。用于贮藏的红枣，要干燥适度，没有破损、没有病虫，色泽红润、大小整齐。红枣含糖量较高，具有较大的吸湿性和氧化性，因此贮藏期间应尽量降低贮藏温度和湿度。低温是减少枣果中维生...
关键词：简易贮藏法 红枣 脱水干制 贮藏温度 贮藏期间 维生素C 生长繁殖 含糖量 
红枣的简易贮藏法
《农家参谋》2012年第4期32-32,共1页刘民 
鲜枣经脱水干制（晒或烘）后，称为红枣（或干枣）。用于贮藏的红枣，要干燥适度，没有破损、没有病虫，色泽红润、大小整齐。红枣含糖量较高，具有较大的吸湿性和氧化性，因此贮藏期间应尽量降低贮藏温度和湿度。低温是减少枣果中维生...
关键词：简易贮藏法 红枣 脱水干制 贮藏温度 贮藏期间 维生素C 生长繁殖 含糖量 
油发鱼肚加工工艺研究被引量：2
《科学养鱼》2011年第3期68-69,共2页赵节昌 
鱼肚是一种含蛋白质非常丰富的原料,在食品加工业中的应用十分广泛,既可作为宴席中的冷菜、炒菜、甚至大菜,也可做成各种软罐头食品。但人们为了储存和运输的需要,通常都将鱼肚脱水干制后保存。因此,在食品加工前对鱼肚进行胀发处理,恢...
关键词：鱼肚 加工工艺 食品加工业 油发 软罐头食品 脱水干制 蛋白质 软状态 
脱水菠菜加工技术要点
《致富天地》2009年第6期38-38,共1页吉林 
一、原料选择 生产脱水菠菜应选择叶片肥厚、叶柄较短、干物质含量较高、粗纤维少、品质柔嫩、色泽良好的菠菜品种。秋菠菜产量高，用作生产脱水菠菜的原料，可使生产成本降低，而且生长期处在气候凉爽的9-10月份（日平均气温19℃左右...
关键词：脱水干制 秋菠菜 加工技术 生产成本 原料选择 干物质含量 日平均气温 营养生长 
香菇脱水干制六注意
《农村新技术（加工版）》2009年第1期56-56,共1页周林 
第一，若采收或收购的鲜香菇数量大，来不及当天烘烤，必须将其摊放在低温通风处，堆积尽量薄一些，防止内部发热而影响产品质量。
关键词：鲜香菇 脱水干制 产品质量 烘烤 摊放 
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