红枣

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植物乳杆菌发酵对红枣汁挥发性香气成分的影响
《轻工学报》2025年第2期13-22,共10页张丽华 陈云莉 石勇 李顺峰 查蒙蒙 李昌文 纵伟 王小媛 
河南省科技攻关项目(242102110100);河南省重点研发专项项目(241111111800)。
采用电子鼻和顶空固相微萃取-气质联用(HS-SPME-GC-MS)技术,结合香气活度值(OAV)和正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)模型,研究植物乳杆菌CICC 20022(Lactobacillus plantarum CICC 20022)发酵对红枣汁挥发性香气成分的影响。结果表明:...
关键词：植物乳杆菌 发酵 红枣汁 挥发性香气成分 OPLS-DA模型 
红枣多糖的降解红枣多糖的降解、结构表征及抗氧化活性结构表征及抗氧化活性
《食品研究与开发》2025年第8期71-79,共9页易宇欣 薛地 宋年年 阿衣吐逊·阿布都外力 
新疆农业大学高层次人才科研培育项目(2522GCCRC);新疆维吾尔自治区“三区人才”项目(2224SQRC);新疆维吾尔自治区自然科学基金青年基金项目(2022D01B89)。
该文经水提醇沉法制备红枣多糖(jujube polysaccharide,JP),利用H2O2‐VC法对红枣多糖进行降解得到3种降解产物(JP‐30、JP‐60、JP‐90),并对原多糖与3种降解产物进行结构表征和抗氧化活性的对比研究。结果表明:JP提取率达(6.57±0.33)...
关键词：红枣 多糖 降解 结构表征 抗氧化活性 
红枣振动响应分析及激振参数研究
《西北林学院学报》2025年第2期226-235,共10页魏娟 王新岭 刘永 张雪晶 胡定贤 
陕西省重点研发计划项目(2024NC-YBXM-208)。
林果收获是果园机械化劳动强度最大的环节,为研究振动参数对红枣采摘的影响,提高果树振动采摘响应均匀性,同时提高红枣采收效率,本文以红枣为研究对象,考虑红枣的柄和果实之间的耦合关系,建立红枣“柄-果”系统的双摆振动模型。研究表明...
关键词：果实运动 振动特性 动力学模型 响应面优化 
落地红枣收获机械研究现状综述
《南方农机》2025年第8期11-13,共3页张金霞 弋晓康 
为了探明落地红枣收获机械研究现状,助力其相关研究的可持续发展。文章采用文献研究法、个案分析法,对国内外关于落地红枣收获机械的研究进展及相关技术进行梳理总结,并提出了落地红枣收获机械的未来发展方向。研究结果表明,虽然国外的...
关键词：红枣收获机械 机械化 采摘机 自走式 
橘饼黑全麦发糕
《饮食科学》2025年第4期47-47,共1页媚娘小厨(文/图) 
用料面粉200克,黑全麦粉100克,酵母3克,橘饼50克,去核红枣50克,熟白芝麻少许,常温水210毫升,食用油2勺。做法1.橘饼切碎粒,红枣洗净去核切碎粒。2.面粉、黑全麦粉、酵母放入容器中混合拌匀,分次加入常温水、食用油,搅拌成稀软面糊,盖盖...
关键词：橘饼 红枣 黑全麦粉 醒发 混合面糊 酵母 
山西特色红枣中重金属元素含量分析与健康风险评价
《食品安全质量检测学报》2025年第8期100-106,共7页杜兴 郭舒岗 王文军 
山西省卫生健康委科研课题项目(2021121)。
目的评估山西省3大产区(交城骏枣、太谷壶瓶枣和襄汾官滩)红枣重金属污染特征及其健康风险。方法采用微波消解仪进行样品前处理,结合电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma-mass spectrometry,ICP-MS)对180份红枣样本中Cr...
关键词：红枣 重金属元素 健康风险评价 
红枣白兰地发酵工艺优化及挥发性成分分析
《农产品加工》2025年第7期62-66,69,共6页霍亚蒙 冉珍艳 王丽玲 石兵 魏劫 
第三师图木舒克市科技计划项目(KY2021GG18);兵团财政科技计划项目(2021CB023)。
以红枣为原料,借助单因素试验结合响应面试验得到低甲醇红枣白兰地的最佳发酵工艺条件为酵母添加量0.18%,发酵时间7.5 d,发酵温度27℃。在此条件下,红枣白兰地酒精度为46%Vol,甲醇体积分数为0.9%,低于国家标准2%,感官评分为92.0分。香...
关键词：红枣 白兰地 响应面法 发酵 挥发性成分 
红枣奶茶工艺配方优化研究
《食品安全导刊》2025年第7期122-125,共4页罗奕萱 王硕 
以红枣、红茶和牛奶为主要原料,白砂糖和炼乳等为辅料,研制一款红枣奶茶健康产品。以感官评价为主要指标,通过单因素和正交试验进一步确定红枣奶茶的最佳工艺配方。由试验结果可知,红枣奶茶的最佳配方为红茶40 mL,红枣60 mL,牛奶100 mL...
关键词：红枣 红茶 奶茶 加工工艺 正交试验 
红枣树形修剪与枝条管理技术研究
《中文科技期刊数据库(全文版)自然科学》2025年第3期033-036,共4页古力先·麦麦提 
红枣树型修剪和枝条管理技术被称为整形修剪技术,通过对枣树进行有效的整形和科学修剪,能够营造一个有利于果树生长发育的树形结构,结果 枝组的形成,确保枣树能够在短时间内进入到生产阶段,为提高红枣树的结果效率和结果质量奠定坚实基...
关键词：红枣 树型修剪 枝条管理 技术要点 
小刺猬摘枣
《数学小灵通(启蒙版)(下旬刊)》2025年第3期30-37,共8页雷秀娟 
山坡上有一棵枣树,圆圆的红枣挂满枝头。小刺猬来到枣树下,看到满树的红枣,不由得咽了咽口水。
关键词：刺猬 枣树 红枣 咽 
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