红枣的简易贮藏法  

作　　者：程丽华 

出　　处：《农产品加工（创新版）（中）》2012年第12期37-37,共1页Farm Products Processing

摘　　要：鲜枣经脱水干制后，称为红枣。用于贮藏的红枣，要干燥适度，没有破损、没有病虫，色泽红润、大小整齐。红枣含糖量较高，具有较大的吸湿性和氧化性，因此贮藏期间应尽量降低贮藏温度和湿度。低温是减少枣果中维生素C损失的主要手段，干燥不利于微生物的生长繁殖。红枣在贮藏期间，

关 键 词：简易贮藏法 红枣 贮藏期间 脱水干制 贮藏温度 维生素C 生长繁殖 含糖量 

分 类 号：S664.2[农业科学—果树学]