干制品

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国家卫健委明确食用菌干制品中苯甲酸及其钠盐判定标准
《食药用菌》2024年第5期304-304,共1页
近日,国家卫生健康委员会针对食用菌干制品中苯甲酸及其钠盐的判定依据作出明确回应。在回应中,国家卫生健康委员会指出,GB 2760—2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》不适用于天然存在于食用菌干制品中的苯甲酸及其钠盐。该标...
关键词：食品添加剂 判定依据 干制品 苯甲酸 食用菌 食品安全国家标准 判定标准 卫生健康 
姬松茸干制品中苯甲酸天然本底研究
《食品安全导刊》2024年第25期99-102,共4页曹雪 
目的:分析检测姬松茸干制品中苯甲酸天然本底值,为科学有效监督苯甲酸使用情况及制定相关的国家或行业标准提供依据。方法:采集不同地区的姬松茸干制品50批次,依据《食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》(GB 5009.28—...
关键词：姬松茸干制品 苯甲酸 天然本底值 食品添加剂 高效液相色谱 
优化滴定法测定蔬菜干制品中二氧化硫残留量实验
《中外食品工业》2024年第15期47-49,共3页胡王艳 韦福广 李惠静 蒋宗辰 肖欣 
本研究针对《食品安全国家标准食品中二氧化硫测定》GB 5009.34-2022中第一法酸碱滴定法在二氧化硫残留量含量较高的蔬菜干制品测定中存在的问题进行实验优化。实验通过增大标准使用液氢氧化钠的浓度从0.01mol/L优化至0.02mol/L,将蔬菜...
关键词：GB 5009.34-2022 酸碱滴定法 二氧化硫 蔬菜干制品 实验优化 
香瓜茄干制品的开发及其风味成分分析
《保鲜与加工》2024年第5期77-83,共7页雷鑫 叶雅萍 卢万洋 伯年国 王藤 赵明 
云南特色植物提取实验室自主研究项目基金(2022YKZY001)。
为提高香瓜茄的产品价值和明确其风味物质组成,将香瓜茄去皮、切丁,在30~80℃下进行热风干燥,通过感官评价结合多酚类物质、可溶性糖、游离氨基酸含量的测定与分析优化干燥温度。结果表明:50℃干燥制成的果干具有色泽金黄、奶香兼甜香...
关键词：香瓜茄 水果干制品 滋味活度值 风味物质 全二维气相色谱-飞行时间质谱(GC×GC-TOF MS) 
^(60)Co-γ射线和电子束辐照对辣椒干制品颜色的影响
《辐射研究与辐射工艺学报》2024年第2期89-95,共7页张祺玲 徐远芳 周毅吉 易靖超 郭峰 张勇 邓超 刘涛 李文革 
湖南农业科技创新资金项目(2022CX96、2023CX60、2023CX61)资助。
本研究通过比较分析色差、非酶褐变值、色价和R/Y值来探讨^(60)Co-γ射线和电子束辐照对辣椒干制品颜色的影响。实验中设定不同剂量(0 kGy、3 kGy、7 kGy、16 kGy)处理和不同贮藏时间(0 d、30 d)。结果显示:在0 d贮藏条件下,经过16 kGy ...
关键词：^(60)Co-γ射线辐照 电子束辐照 干辣椒 辣椒粉 颜色变化 
海虹,开春“第一鲜”
《走向世界》2024年第13期80-81,共2页吴春明 
海虹,学名贻贝,干制品称为“淡菜”,别名东海夫人。本以为生长在海岛,对于海虹再熟悉不过了,但查资料才知道它还有个东海夫人的美称。出处明朝李时珍的《本草拾遗》,其曰:“淡以味,壳以形,夫人以似名也,东海夫人,生东南海中。似珠母,一...
关键词：东海夫人 《本草拾遗》 海虹 明朝李时珍 东南海 干制品 淡菜 
黄鱼吞下宋高宗玉扇坠
《杭州》2023年第21期58-59,共2页宋宪章 
秋季吃鱼,首选黄鱼。黄鱼生于东海之中,脑袋里有两颗坚硬的石头,叫鱼首石,故黄鱼又有石首鱼之别称。南宋范成大在《四时田园杂兴》中曾写道“柳风吹絮河豚上,楝子开花石首来”。黄鱼自古便是备受推崇的美味食材,温州出产的黄鱼更是被作...
关键词：食材 黄鱼 腌制品 干制品 范成大 烧烤 宋高宗 石首 
辣椒干制品贮藏技术研究进展被引量：5
《中国果菜》2023年第8期16-22,共7页李小毛 张昊 张楠欣 张旭 田一鸣 王瑞 刘燕 
贵州省农产品产地初加工关键技术研发与应用科技创新基地建设(黔科中引地[2020]4018号)。
辣椒干制品是辣椒产业的重要组成部分,不适当的包装方式、贮藏环境以及贮藏方式会导致辣椒干制品品质劣变,失去商品价值。研究表明,辣椒干制品中的营养物质会随着贮藏时间的延长而下降,此外,其在贮藏过程中也会受到微生物的污染。目前,...
关键词：辣椒干制品 贮藏技术 品质 
警惕蔬菜干制品中的二氧化硫残留
《消费指南》2023年第8期25-25,共1页
近期,在部分省市的食品抽检不合格情况通告中,有涉及如干笋子、干山药片、干苦笋片等蔬菜干制品中二氧化硫残留量不合格的情况。此类产品中二氧化硫残留量超标主要是因为企业使用硫黄熏蒸工艺导致。市场上有的蔬菜干制品色泽会格外明亮...
关键词：二氧化硫残留量 硫黄 销售量 
别小看这朵黄花菜
《中国烹饪》2023年第7期2-2,共1页
不久前的一次大同之行,让我彻底喜欢上黄花菜这种食材。在原本印象中,黄花菜颜值略低——干制品是暗沉的黄,泡发之后舒展开也不鲜亮,多在卤汤、木须肉中见到,此外似乎就销声匿迹了。但在大同人的餐桌上,鲜嫩的黄花菜到处都是,颜色偏青绿...
关键词：黄花菜 一道菜 干制品 木须肉 
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