干辣椒

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眉豆炒鸡蛋虾酱
《饮食科学》2025年第4期39-39,共1页食小染(文/图) 
用料眉豆200克,虾酱2茶匙,鸡蛋2个,料酒1.5茶匙,干辣椒3个,葱、姜各适量。做法1.眉豆去筋洗净切细丝,葱切葱花,姜切丝。2.碗中放入虾酱,打入鸡蛋,加入少许料酒,搅拌均匀。3.锅中加油烧热,放入葱花、姜丝爆出香味,倒入虾酱鸡蛋液翻炒均匀...
关键词：虾酱 炒鸡蛋 料酒 眉豆 干辣椒 
爆炒花螺
《饮食科学》2025年第3期40-40,共1页老庄(文/图) 
用料花螺600克,干辣椒2个,花椒10粒,盐半勺,蚝油1汤匙,葱、姜、蒜、油各适量。做法1.花螺冲洗干净,葱切段,姜切末,蒜切末。2.花螺沸水中焯烫30秒,捞出沥干水分。3.锅中加油,放入干辣椒、花椒、葱段、姜末、蒜末炒出香味。4.下入花螺大...
关键词：蚝油 沥干 干辣椒 爆炒 花椒 沸水 调味 即食 
加工辣椒南疆麦后复播试验研究
《中文科技期刊数据库(全文版)农业科学》2025年第3期164-168,共5页王飞 茹燕军 买吾兰卡热·麦麦提努尔 陈云 宋文胜 
兵团重点领域科技攻关项目(2024AB023);八师“揭榜挂帅”重大项目(2023JB01);新疆重点研发计划(2023B02021-1)。
南疆地区以其充足的日照、无霜期长、显著的昼夜温差以及较高的年有效积温而著称。本研究充分利用了该地区的光热资源,旨在促进该地区种植结构的多样性。为此,在和田地区墨玉县雅瓦乡红旗村开展了麦后复播制干辣椒品种栽培试验、播期试...
关键词：南疆地区 制干辣椒 复播 
干煸豆角
《饮食科学》2025年第2期48-48,共1页无法拒绝火锅的∞(文/图) 
用料豆角、干辣椒、蒜、盐、白砂糖、生抽、花椒、麻椒各适量。做法1.豆角洗净切长段,蒜切末,干辣椒切段。2.锅中加宽油烧热,倒入豆角段过油,煸至九成熟,盛出。3.锅中留少许油,放入蒜末、花椒、麻椒、干辣椒段。4.下入豆角段。
关键词：过油 麻椒 干辣椒 豆角 花椒 生抽 白砂糖 用料 
解冻方式对新疆干辣椒炒牛肉预制菜品质的影响
《核农学报》2025年第1期96-106,共11页顾雪敏 陈昆 马慧 王洪旭 梅洁 王梓棚 李文凤 孔令明 
新疆维吾尔自治区重点研发计划项目子课题(2022B02008-3)。
为探究解冻方式对新疆干辣椒炒牛肉预制菜品质的影响,本研究选取自然解冻、流水解冻、超声波解冻、微波解冻和低温解冻作为解冻方式,分析5种解冻方式对新疆干辣椒炒牛肉预制菜pH值、色泽、质构特性、挥发性盐基氮(TVB-N值)、硫代巴比妥...
关键词：解冻方式 预制菜 品质 挥发性风味物质 气相色谱-质谱法(GC-MS) 
基于手机拍照结合Image J软件对干辣椒外观品质的分级研究
《食品与发酵工业》2025年第1期273-279,共7页胡晋伟 赵志峰 张欣莹 祝贺 李波 孙海清 徐炜桢 
山东省技术创新引导计划项目(YDZX2023088);四川轻化工大学科研创新团队计划资助项目(SUSE652A009)。
干辣椒外观形状和色泽是其品质分类的重要指标。目前GB 10465—1989《辣椒干》中对干辣椒外观形状和色泽的检测方式还停留在人工检测阶段,通常受到主观感知、误差、视觉生理等多种因素影响,未形成科学标准化的检测方法。该研究利用手机...
关键词：干辣椒 手机拍照 Image J软件 RGB色彩模型 分级 
乡村振兴理念下余干辣椒品牌产业化发展路径分析
《消费与品牌传播》2025年第1期0193-0195,共3页刘星 郝思婉 徐宇彤 姜佳慧 
2024年大学生创新创业训练计划项目(国家级)(202413440001X)。
余干辣椒作为江西省特色农产品,具有显著的地方特征和文化价值。随着我国乡村振兴战略的推进,余干辣椒产业化发展日益受到关注。本文简述了余干辣椒产业的发展现状及发展意义,分析了余干辣椒产业发展中存在的问题,并基于乡村振兴理念的...
关键词：余干辣椒 产业化发展 乡村振兴 品牌建设 
麻香四溢,温胃止痛话花椒
《家庭医生》2025年第2期28-29,共2页赵则阔 陈少丽(指导) 
天冷时节,谁能拒绝一顿四川麻辣火锅?四川火锅的锅底当中,火红的干辣椒和辣椒油最为抢眼,然而,里头不起眼的“小颗粒”--花椒,才是麻辣的点睛之笔。花椒不过绿豆大小,成熟时红艳艳一串串香喷喷,色香诱人。
关键词：四川火锅 麻辣火锅 辣椒油 花椒 干辣椒 点睛之笔 小颗粒 
制干辣椒新品种酒椒R3特征特性及栽培技术
《长江蔬菜》2024年第23期21-22,共2页汪来田 朱新明 
酒泉市科技支撑项目(A类);辣椒优异种质资源发掘创新及新品种产业化开发应用项目。
酒椒R3是酒泉市农业科学研究院以辣椒品种美国红种植田发现的变异单株为基础材料,采用系统选育法选育而成的制干辣椒新品种。该品种为常规种,制干加工型,具有中熟、丰产,稳产性好,品质优,抗病性强,适应性广等特点,适宜在甘肃省酒泉、张...
关键词：制干辣椒 酒椒R3 特征特性 栽培技术 
脆臊蚕豆泥
《中国烹饪》2024年第12期3-3,共1页褚宏辚 张洋(图) 王天位(制作) 
原料:鲜蚕豆仁,贵州脆臊,贵州泡菜末,贵州酸菜末,葱油,干辣椒段,盐,鸡精。制法:将蚕豆仁煮熟,控干水分,打成泥待用;锅入葱油烧热,下蚕豆泥、脆臊、泡菜末、酸菜末,小火炒至起沙出香,加干辣椒段、盐、鸡精炒匀,装盘即可。点评:灵感来自...
关键词：葱油 鸡精 泡菜 待用 酸菜 干辣椒 装盘 蚕豆 
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