即食

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客家即食地瓜营养粉条的工艺优化
《福建轻纺》2025年第5期21-26,共6页王海利 张卓越 林心 邱冬梅 张文森 
龙岩市科技计划重点项目(项目编号:2022LYF9021)。
地瓜粉条是我国传统食品之一,为深入探讨地瓜粉条的制作工艺,并对比其品质,文章以地瓜淀粉为主要原料,对原料配比、熟化温度、老化时间进行了单因素试验和正交试验,以断条率、膨润度及感官评价为指标,确定地瓜粉条的最佳制作工艺。研究...
关键词：即食营养地瓜粉条 老化 断条率 
成都市预包装即食冷藏熟肉制品中单核细胞增生李斯特氏菌污染特征和致病潜力研究
《中华预防医学杂志》2025年第4期443-450,共8页刘肖 孙宏虎 刘丽莎 王翔 李少艇 张鑫昊 李澜奇 白莉 
目的分析成都市预包装即食冷藏熟肉制品中单核细胞增生李斯特氏菌(LM)的污染特征和致病潜力。方法2022年9月到2023年5月,从成都市6个区县采集预包装即食冷藏熟肉制品,开展LM定性和定量检测,对分离菌株开展全基因组测序,选取不同ST型菌...
关键词：监测 单核细胞增生李斯特氏菌 即食熟肉制品 全基因组测序 黏附和侵袭 
一直被误解,其实很健康——细说罐头食品
《饮食科学》2025年第4期6-9,共4页薛庆鑫 
提到罐头,许多人因其长保质期和即食特性,便联想到“防腐剂多”,甚至认为它不如新鲜食材健康。确实,罐头食品的保质期往往较长,甚至能存放三五年,这让不少人给它贴上“垃圾食品”的标签。但事实真的如此吗?其实,罐头真的被误解了。
关键词：防腐剂 保质期 健康 即食特性 罐头食品 误解 
关于即食食用农产品包装标识中净含量标示与包装技术的思考
《农产品质量与安全》2025年第2期109-112,共4页陈宇伦 杜宇航 袁少锋 于航 高芳 姚卫蓉 
即食食用农产品逐渐成为消费者追求方便、快捷且营养的食物来源,在当前市场展现出广阔的前景。然而,多数农产品无法实现定量标示,如何规范净含量标示成为当下亟需解决的问题。本文提出“随重标示包装”一词作为新型包装技术来匹配食用...
关键词：即食食用农产品 包装标识 包装技术 监督管理 
基于SWOT分析的织金皂角米即食碗装产品产业化发展
《食品安全导刊》2025年第12期126-128,共3页岑玉秀 熊梧梧 吴琼 王璐 戴建国 
贵州省2024年大学生创新创业训练计划项目“亲民燕窝,即食享受——织金皂角米缔造乡村振兴新篇章”(2024106700721)。
本文基于SWOT的分析方法,通过内部、外部两个方面对织金皂角米即食碗装产品发展的优势、劣势、机遇、威胁展开分析。此外,立足于织金县皂角米产业的实际情况,提出加快织金皂角米即食碗装产品发展的对策建议,以此来推动皂角米产业的可持...
关键词：织金皂角米 精深加工 产业发展 
鱼类不同部位即食休闲制品研究现状及进展
《农产品加工》2025年第7期88-92,共5页贺佳 易佳雯 邓金影 陈金 许文婕 罗东辉 
大学生创新创业训练计划项目(S202310566088);广东海洋大学学生创新团队项目(CXTD2024021);2022年阳西县省大专项专题资金项目(2201)。
我国是世界第一水产养殖大国,随着我国渔业的快速发展,鱼类加工过程中产生了大量副产物,占鱼体质量40%~55%,大部分被丢弃,资源未得到充分利用,造成环境污染。与此同时,我国也是消费大国,休闲食品产业正处于不断创新和发展的新阶段,市场...
关键词：鱼皮 鱼骨 鱼鳔 休闲食品 鱼类加工 
清水煮蚕蛹
《饮食科学》2025年第3期38-38,共1页昕宝厨房(文/图) 
用料蚕蛹1斤,料酒1汤匙,盐、胡椒粉、葱、蒜各适量。做法1.蚕蛹清洗干净,葱切段,姜切片。2.将蚕蛹在淡盐水中浸泡5分钟。3.锅中多加水,放入蚕蛹、葱段、姜片,倒入料酒,大火烧开转中小火,煮10分钟,关火闷3分钟。4.蚕蛹捞出控干,加盐、胡...
关键词：姜片 淡盐水 胡椒粉 蚕蛹 料酒 即食 
爆炒花螺
《饮食科学》2025年第3期40-40,共1页老庄(文/图) 
用料花螺600克,干辣椒2个,花椒10粒,盐半勺,蚝油1汤匙,葱、姜、蒜、油各适量。做法1.花螺冲洗干净,葱切段,姜切末,蒜切末。2.花螺沸水中焯烫30秒,捞出沥干水分。3.锅中加油,放入干辣椒、花椒、葱段、姜末、蒜末炒出香味。4.下入花螺大...
关键词：蚝油 沥干 干辣椒 爆炒 花椒 沸水 调味 即食 
市售即食籽类食品质量安全检测结果分析
《食品安全导刊》2025年第9期10-12,共3页邢蕊 刘晓琴 张文倩 雷芳萍 闫婉芸 安双弟 
兰州市青年科技人才创新项目(2023-QN-174)。
本研究分析了市售即食籽类食品的质量安全状况,旨在为监管部门提供科学依据。根据食品安全国家标准,对抽取的160批次样品进行检测,并对检测结果进行汇总分析。结果显示,检测合格样品共142批次,合格率为88.75%。其中,质量指标问题较为突...
关键词：即食籽类食品 质量安全 检测 
检测技术让即食食品更安全、更合规、更美味
《食品安全导刊》2025年第7期I0006-I0007,共2页Miriam Krechlok Mettler-Toledo 
简介 如今,即食食品已不仅仅是为人们提供便利的代名词。从脱水面条到调味意大利面,再到冷冻千层面,它们已然形成了形态多样的品类。各种类型的即食食品,无论是干品、湿品、冷藏品还是冷冻品,在整个生产过程中都对质量和安全性提出了独...
关键词：即食食品 检测方案 生产过程中 消费者需求 检测技术 调味 冷藏品 美味 
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