爆炒

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潮汕饮食三大关键词
《中国食品》2025年第8期42-42,共1页黄超鹏 
潮汕不仅有闻名中外的工夫茶和动听的潮剧潮曲,美食更是数不胜数,令人目不暇接。关于潮汕饮食的特点,我认为可以简单地概括为三个关键词:海鲜、新鲜、时鲜!海鲜潮汕大地靠海多江,多渔货,食材之中自然多海鲜、河鲜,且种类繁多,鱼虾蟹、...
关键词：野生 淡水 紫菜 爆炒 潮曲 海鲜 新鲜 潮剧 
品尝美味牛蛙,小心寄生虫感染
《饮食科学》2025年第4期22-23,共2页阮光锋 
说到牛蛙,那可是很多人餐桌上的宠儿鲜嫩多汁的娃肉,无论是爆炒、红烧还是测火锅,都让人垂涎欲滴,但你有没有想过,这美味的牛蛙背后,可能藏着一个“隐形杀手”——寄生虫!
关键词：感染 娃肉 爆炒 寄生虫 餐桌 牛蛙 火锅 红烧 
爆炒花螺
《饮食科学》2025年第3期40-40,共1页老庄(文/图) 
用料花螺600克,干辣椒2个,花椒10粒,盐半勺,蚝油1汤匙,葱、姜、蒜、油各适量。做法1.花螺冲洗干净,葱切段,姜切末,蒜切末。2.花螺沸水中焯烫30秒,捞出沥干水分。3.锅中加油,放入干辣椒、花椒、葱段、姜末、蒜末炒出香味。4.下入花螺大...
关键词：蚝油 沥干 干辣椒 爆炒 花椒 沸水 调味 即食 
外公的小龙虾
《东方少年(阅读与作文)》2025年第2期48-49,共2页刘姝妍 孟玉婷(指导) 
炎炎夏日里,小龙虾成了我们家餐桌上的“常客”。这份对小龙虾的钟爱,源于妈妈的一段深情回忆。妈妈小时候,最爰吃的就是外公做的爆炒小龙虾。那红彤彤的虾身散发着诱人的光泽,剥开虾壳,嫩滑的虾肉浸满了香辣的汤汁,一口咬下,满口留香,...
关键词：小龙虾 五星级饭店 汤汁 虾肉 香辣 爆炒 
美味的肥膘爆炒腐竹
《养生保健指南》2024年第11期55-55,共1页林金石 
提到儿时美味,我最难忘的是肥膘爆炒腐竹这道菜。虽算不上高端食材,但在那个物资匮乏的年代,不是随便能吃上的,对我来说是上等佳肴。肥膘爆炒腐竹是很有讲究的。首先要从菜市场买回适量肥膘,这肥膘不同于猪油,也不能有一丁点瘦肉,而是...
关键词：肥膘 腐竹 食材 爆炒 美味 物资匮乏 猪皮 菜市场 
爆炒猪肝
《饮食科学》2024年第11期36-36,共1页蜜桃厨房(文/图) 
用料猪肝200克,洋葱半个,青椒1个,红椒1个,干辣椒2个,青蒜叶1根,料酒2勺,姜5片,蒜3瓣,生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、水淀粉各适量。做法1.猪肝清水中浸泡半小时,剪去白色筋,切成均匀薄片。2.洋葱切块,青椒切块,红椒切块,干辣椒切块,青...
关键词：猪肝 姜片 蚝油 红椒 干辣椒 料酒 青椒 老抽 
健康时令菜——白果荸荠炒藕尖
《养生保健指南》2024年第11期7-7,共1页文明 
材料:白果仁50克,荸荠100克,藕尖200克。调料:植物油、盐、白糖各适量。做法白果仁洗净,放入锅中,倒入适量水,用大火煨熟;荸荠洗净,去皮,切成片;藕尖去皮,洗净,切成细段。2.锅置火上,倒入植物油,大火烧至五成热,放入藕尖段、荸荠片、白...
关键词：白果仁 植物油 去皮 荸荠 白糖 调料 调味 爆炒 
家乡的美食——阿能面
《小溪流（儿童号）》2024年第10期53-53,共1页葛陈熙 王汝菊(指导) 冯楠(绘) 
我的故乡——桐乡最为人津津乐道的美食就是阿能面了。阿能面馆遍布桐乡的每条街道。一碗面条开启小城人民忙碌的一天,令人心生满足。阿能面是当天现制的湿面,口感既柔软又富有弹性。浇头经过爆炒后,与面条一同放入热汤中翻煮。
关键词：美食 面条 湿面 桐乡 爆炒 柔软 
爆炒蛏子
《饮食科学》2024年第8期37-37,共1页明都花园(文\图) 
用料蜂子500克,辣椒、生姜、大蒜、盐、生抽、老抽、蚝油、糖各适量。做法1.蜂子放水中待其吐净泥沙后刷洗干净,辣椒切丁,生姜切丝,大蒜切片。2.锅中加水烧开,放入蛏子煮开后,捞出沥水。3.炒锅中加底油,下入生姜丝、大蒜片爆出香味。4....
关键词：蚝油 大蒜片 切丁 切丝 蛏子 老抽 装盘 生抽 
香菜小叙
《党建文汇（下半月）》2024年第7期61-61,共1页王炜 
有位作家写河南菜馆做生炒鳝鱼丝,鳝鱼切丝,一两寸长,猪油旺火爆炒,加进少许芜荽,另加盐,不需其他任何配料。这样炒出来的鳝鱼,肉是白的,微有脆意,极可口。一直搞不明白芜要是什么,想来是北方的一种配菜。
关键词：切丝 鳝鱼 猪油 爆炒 配菜 旺火 肉 
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