香菜小叙  

作　　者：王炜 

机构地区：[1]不详

出　　处：《党建文汇（下半月）》2024年第7期61-61,共1页

摘　　要：有位作家写河南菜馆做生炒鳝鱼丝,鳝鱼切丝,一两寸长,猪油旺火爆炒,加进少许芜荽,另加盐,不需其他任何配料。这样炒出来的鳝鱼,肉是白的,微有脆意,极可口。一直搞不明白芜要是什么,想来是北方的一种配菜。

关 键 词：切丝 鳝鱼 猪油 爆炒 配菜 旺火 肉 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]