爆炒蛏子  

作　　者：明都花园(文\图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《饮食科学》2024年第8期37-37,共1页Diet Science

摘　　要：用料蜂子500克,辣椒、生姜、大蒜、盐、生抽、老抽、蚝油、糖各适量。做法1.蜂子放水中待其吐净泥沙后刷洗干净,辣椒切丁,生姜切丝,大蒜切片。2.锅中加水烧开,放入蛏子煮开后,捞出沥水。3.炒锅中加底油,下入生姜丝、大蒜片爆出香味。4.放入蜂子翻炒均匀,加入辣椒丁、盐、生抽、老抽、蚝油、糖,快速炒匀后装盘,即食。

关 键 词：蚝油 大蒜片 切丁 切丝 蛏子 老抽 装盘 生抽 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]