虾肉

作品数：444被引量：409H指数：11
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油爆虾的张力
《中国烹饪》2025年第3期120-121,共2页陶煜 
不过四五秒间,油和汁水高度融合后翻身加葱、醋,虾头鲍张开,水油汁会钻入壳里。此时,可以看到虾壳和虾肉分离,有汁水有虾香,虾肉饱满鲜嫩弹牙,还透着丝丝甜香。一夜东风吹雨过,满江新水长鱼虾。
关键词：虾肉 油爆 虾头 高度融合 醋 
外公的小龙虾
《东方少年(阅读与作文)》2025年第2期48-49,共2页刘姝妍 孟玉婷(指导) 
炎炎夏日里,小龙虾成了我们家餐桌上的“常客”。这份对小龙虾的钟爱,源于妈妈的一段深情回忆。妈妈小时候,最爰吃的就是外公做的爆炒小龙虾。那红彤彤的虾身散发着诱人的光泽,剥开虾壳,嫩滑的虾肉浸满了香辣的汤汁,一口咬下,满口留香,...
关键词：小龙虾 五星级饭店 汤汁 虾肉 香辣 爆炒 
“厨余垃圾”大战“有害垃圾”
《小雪花》2025年第2期30-31,共2页浮黎 圈圈(图) 
大亮,你喜欢吃小龙虾吗?当然喜欢。那鲜美的虾肉,浓郁的汤汁,光是想想就让人垂涎欲滴。只不过小龙虾壳多肉少,吃起来太费劲,如果没有壳,全是肉就好了。别小看小龙虾壳,它在科研人员的手中有大作用。快和我一起去看看吧。
关键词：龙虾壳 小龙虾 汤汁 虾肉 科研人员 厨余垃圾 喜欢 
基于测量审核对UPLC-MS/MS内标法分析虾肉中氯霉素不确定度的研究
《现代食品》2024年第23期218-223,共6页高兴海 
本文对超高效液相色谱-串联质谱法测定虾肉中氯霉素含量的不确定度进行评定。结果表明,采用内标法时,样品中氯霉素含量的检测结果为(67.6±4.7)μg·kg^(-1)(k=2);采用外标法时,样品中氯霉素含量的检测结果为(58.2±4.4)μg·kg^(-1)(k...
关键词：内标 不确定度 质谱 
固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法测定虾肉中40种精神类药物残留及基质效应被引量：2
《食品研究与开发》2024年第21期172-179,共8页李名路 辛丽娜 梁飞燕 吕敏 林小莹 陆小康 薛亚馨 
广西壮族自治区市场监督管理局科技计划项目(GXSJKJ2024-15);广西-东盟食品检验检测中心科学研究项目(KY202103)。
该文建立测定虾肉中40种精神类药物残留的固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱分析方法,并研究该方法的基质效应。用乙腈提取,并采用固相萃取进行富集和纯化,超高效液相色谱-串联质谱法为正离子扫描多反应监测模式,以基质曲线外标法定性...
关键词：精神类药物残留 水产品 固相萃取 超高效液相色谱-串联质谱法 基质效应 
虾肉蛋白在乳酸菌发酵过程中的降解及其体外抗氧化活性的动态变化
《食品科学》2024年第22期65-72,共8页熊治渝 孙兰静 张倩倩 高瑞昌 袁丽 
国家重点研发计划“蓝色粮仓科技创新”重点专项(2019YFD0901903)。
本实验探究了在乳酸肠球菌发酵过程中虾肉肌原纤维蛋白和肌浆蛋白的降解及其产物(肽)抗氧化活性变化。结果表明,与未发酵时相比,随发酵时间的延长,两种蛋白的pH值均显著下降(P<0.05),蛋白酶活力均显著升高(P<0.05)。凝胶电泳结果表明,...
关键词：乳酸肠球菌 肌原纤维蛋白 肌浆蛋白 发酵 肽 抗氧化活性 
煮虾要温水下锅
《养生保健指南》2024年第10期79-79,共1页王兆宇 
水煮虾看似制作简单,做好吃却不容易。比如,煮虾时如果冷水下锅,会导致煮制时间过长,虾肉变得干柴;如果开水下锅,高温会使虾肉表面迅速烫熟,将腥味锁在里面,即使熟透了,腥味也很重。正确做法是60℃左右温水下锅。
关键词：虾肉 煮制时间 腥味 水煮 正确做法 温水 冷水 开水 
在“黄海前哨”海洋岛狂追鲅鱼(下)
《中国钓鱼》2024年第8期22-25,共4页袁盛瑞(文/图) 
大连地区传统钓法是使用天平钓组以肉做饵,同船的二哥用了一套电轮,带了虾肉做饵,信心满满地说要打败我们路亚派。然而,事与愿违,不知为何挂了虾肉的钩在中了两条很小的六线鱼以后,就再无动静了。在我们接连中鱼的时候,二哥满脑子问号,...
关键词：虾肉 黄海前哨 六线鱼 海洋岛 大连地区 铁板 不可思议 
养殖虾是吃抗生素、激素长大的吗
《生命与灾害》2024年第8期40-42,共3页阮光锋 
虾不仅味道鲜美,还营养丰富,深受大家喜欢。白虾、河虾、基围虾、皮皮虾、小龙虾,怎么做都很好吃。但是,网上经常有人说,那些所谓的海捕虾,实际上都是养殖出来的,哪有那么多海捕野生的?不只罗氏虾,还有基围虾、白虾等等,这些都是高密度...
关键词：基围虾 小龙虾 营养丰富 海捕虾 虾肉 高密度养殖 养殖虾 牛磺酸 
阿尔茨海默病患者如何“吃好饭”
《养生保健指南》2024年第8期21-21,共1页田芳 
“能吃饭,吃好饭”,对阿尔茨海默病患者而言是重要的生活内容。阿尔茨海默病患者因逐渐失智,容易对吃饭失去兴趣和期待,进而影响营养摄入,而营养缺乏会直接缩短患者的预期寿命。关于阿尔茨海默病患者的营养与食物制备,建议如下:1.每日固...
关键词：营养缺乏 虾肉 绿叶菜 营养摄入 麦片 杂粮 面条 预期寿命 
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