腐竹

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适合肿瘤患者的菜谱
《生活与健康》2025年第4期60-64,1,共6页丛明华 
常说“人间烟火气,最抚凡人心”,肿瘤患者每天要承受来自身体和心理上的双重折磨,这时候家人最好能为患者做上一道可口的饭菜,让患者感受到来自家人的温暖,重拾战胜病魔的勇气。番茄腐竹烧豆腐【类型】普食。【食材】番茄100克、腐竹(干...
关键词：茶树菇 食材 番茄腐竹烧豆腐 菜谱 普食 肿瘤患者 
从考古学家到美食博主,他用味蕾感受历史
《课外阅读》2025年第4期40-41,共2页刘晚盈 
“很多人以为方便面是日本人安藤百福发明的,其实它的前身早在18世纪就出现了--中国书法家伊秉绶给母亲办寿宴时手忙脚乱间做成的伊府面。”“豆腐在宋代叫‘小宰羊’‘犁祁’;腐竹出现在一千多年前的唐朝……”。
关键词：味蕾 豆腐 腐竹 伊府面 小宰羊 从考古学家到美食博主 宋代 方便面 
食谱
《老人世界》2024年第12期48-49,共2页尹增虎 
腐竹烧香菇原料:鲜香菇8个,腐竹100克,美人椒2个,蒜末3克,生抽2勺,食用油适量,盐2克,胡椒粉1克,温水半碗。做法:1.准备一盆凉水,放入1勺盐,把腐竹折成小段放入水中,再用一个盘子压住,保证其全部浸在水中。
关键词：鲜香菇 腐竹 食用油 食谱 生抽 胡椒粉 温水 凉水 
揭膜过程中腐竹营养品质和嘌呤含量变化规律研究
《山东农业科学》2024年第12期123-128,共6页郭宇 王文昊 邱斌 田启景 赵前程 康德云 孙娜娜 齐沙沙 
山东省农业科学院农业科技创新工程项目“营养功能型豆制品加工与副产物资源化利用”(CXGC2023A38)。
腐竹是我国传统非发酵豆制品的典型产品之一。目前腐竹生产多以经验控制为主,缺少量化的工艺参数和营养品质评判标准。本试验以揭膜过程中所得腐竹及对应的豆浆为研究对象,测定其营养物质、灰分、嘌呤含量、质构特性和色度的变化。结果...
关键词：腐竹 揭膜 营养成分 嘌呤 质构 
美味的肥膘爆炒腐竹
《养生保健指南》2024年第11期55-55,共1页林金石 
提到儿时美味,我最难忘的是肥膘爆炒腐竹这道菜。虽算不上高端食材,但在那个物资匮乏的年代,不是随便能吃上的,对我来说是上等佳肴。肥膘爆炒腐竹是很有讲究的。首先要从菜市场买回适量肥膘,这肥膘不同于猪油,也不能有一丁点瘦肉,而是...
关键词：肥膘 腐竹 食材 爆炒 美味 物资匮乏 猪皮 菜市场 
“隐形脂肪”:悄悄摄入的能量
《大众医学》2024年第9期41-41,共1页白慧婧 高晟 马建霞 
田女士近来发现体重增加,开始控制饮食。她一天的食谱如下:早餐吃面包、香蕉,午餐吃肉酱意大利面配蔬菜沙拉,下午偶尔饿了就吃些果蔬脆片、坚果或苏打饼干,晚餐吃米饭、芹菜炒腐竹和蔬菜肉丸汤。她觉得自己的饮食已经比较“清淡”了,可...
关键词：苏打饼干 果蔬脆片 腐竹 肉酱 肉丸 坚果 食谱 面包 
速泡鲜腐竹加工工艺研究
《中国调味品》2024年第9期157-161,共5页孙军涛 王德国 肖付刚 张志新 肖锋 杜冯柯 史静洁 
河南省高等学校重点科研项目(23B550010)。
在传统腐竹加工工艺的基础上,采用冷冻工艺制备速泡鲜腐竹。研究鼓风干燥预处理方式下冷冻时间、冷冻温度对速泡鲜腐竹复水率、泡发时间、感官品质的影响。分析不同加工工艺下腐竹的质构、色泽、泡发时间和复水率,以及炒制、油炸和煮制...
关键词：鲜腐竹 速泡 泡发时间 复水率 食用方式 
健康时令菜——腐竹麦片白果粥
《养生保健指南》2024年第9期7-7,共1页文明 
材料:大米、腐竹、麦片、去皮白果各适量。调料:白糖适量。做法:1.把大米淘洗干净后,浸泡2小时备用;麦片冲洗干净备用。2.腐竹用温水泡发,洗净,切成小丁;白果入沸水锅中焯熟,沥干水分备用。3.锅内放水煮沸后,下入大米煮15分钟,转小火把...
关键词：腐竹 麦片 沥干 白果 白糖 淘洗 大米 调料 
河南
《农产品市场》2024年第18期40-41,共2页
河南大豆制品的代表包括腐竹、舞钢热豆腐等,这些产品不仅在当地深受喜爱,也逐渐成为全国知名的特色食品。此外,河南还有其他种类的大豆制品,如开封陈留豆腐棍、遂平菊花豆腐等,这些大豆制品各具特色,展现了河南大豆制品的多样性和文化...
关键词：大豆制品 特色食品 腐竹 豆腐 文化魅力 多样性 河南 
关于豆类食物的20个小知识
《大众医学》2024年第8期81-95,共15页
健康锦囊豆类食物是人们餐桌上的“常客”,其种类丰富,既包括黄豆、黑豆、绿豆等豆类,也包括豆浆、豆腐、豆腐干、腐竹等常见的豆制品。中国是大豆的故乡,大豆种植历史长达五干年,甚至位列“五谷”之第三位。而发明富含钙、镁元素的豆制...
关键词：豆类食物 豆制品 大豆种植 腐竹 镁元素 豆腐干 黑豆 营养价值 
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