潮汕饮食三大关键词  

作　　者：黄超鹏 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国食品》2025年第8期42-42,共1页China Food

摘　　要：潮汕不仅有闻名中外的工夫茶和动听的潮剧潮曲,美食更是数不胜数,令人目不暇接。关于潮汕饮食的特点,我认为可以简单地概括为三个关键词:海鲜、新鲜、时鲜!海鲜潮汕大地靠海多江,多渔货,食材之中自然多海鲜、河鲜,且种类繁多,鱼虾蟹、贝壳、紫菜,淡水的、咸水的,人工的、野生的,令人眼花缭乱,烹制方法亦花样百出,有清蒸、生腌、爆炒、卤水、煮汤、煮粥等。

关 键 词：野生 淡水 紫菜 爆炒 潮曲 海鲜 新鲜 潮剧 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]