基于响应面法优化小麦羧甲基淀粉的制备工艺  

作　　者：王占忠[1] 杨少辉[1] 

机构地区：[1]天津大学农业与生物工程化工学院

出　　处：《粮油加工》2009年第5期97-101,共5页Cereals and Oils Processing

摘　　要：采用一氯乙酸为醚化剂,以小麦淀粉为原料制备小麦羧甲基淀粉。探讨了一氯乙酸用量,氢氧化钠用量,反应温度,反应时间,乙醇溶液体积,乙醇溶液浓度对羧甲基淀粉取代度及反应效率的影响,并利用design-expert 6.0.3软件响应面中心组合试验,以取代度为响应值,优化了小麦羧甲基淀粉的制备工艺条件,并分析了双因素间的交互效应。

关 键 词：响应面法 小麦 羧甲基淀粉 取代度 交互效应 

分 类 号：TS210.1[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]