王占忠

作品数：9被引量：66H指数：4
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供职机构：天津大学更多>>
发文主题：高温高压处理工艺效率乙酸异戊酯离子液体溶菌酶更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学化学工程医药卫生更多>>
发文期刊：《食品科技》《离子交换与吸附》《粮食与饲料工业》《化学工程》更多>>
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纳豆菌的发酵条件优化及纳豆制备方法改良被引量：2
《山西农业科学》2010年第9期71-73,共3页韩烨 周志江 肖华志 王占忠 
对实验室分离到的纳豆菌Y-07进行了发酵条件的优化,确定了最佳碳源、氮源分别为葡萄糖和大豆蛋白胨,最佳发酵温度为35℃。通过制备方法的改良得出,添加适当比例的大豆蛋白胨和葡萄糖,可以提高纳豆制品的质量。
关键词：纳豆菌 发酵 优化 
方便大米粥的生产工艺及糊化回生机理被引量：4
《天津大学学报》2010年第4期361-366,共6页肖华志 王世忠 王占忠 韩烨 周志江 
为建立方便大米粥的生产工艺和研究其糊化回生机理,对方便大米粥生产中各单元操作进行了对比研究,并经显微镜观察和差示扫描量热仪(DSC)分析成品.结果表明,大米经15.min焙炒处理后,采用"沸水煮2.min-文火煮15.min-热水浸泡15.min-常压汽...
关键词：方便大米粥 生产工艺 糊化 回生 
苊冷却结晶动力学的间歇动态法研究被引量：5
《化学工程》2010年第4期17-20,共4页党乐平 王占忠 刘朋标 卫宏远 
通过添加晶种的间歇冷却结晶实验研究了苊在乙醇中的结晶动力学。由苊晶体的粒数密度数据,通过矩量变换法按粒度无关生长模型求解粒数衡算方程,采用多元线性最小二乘法回归动力学数据,得到苊在乙醇中晶体生长及成核速率方程。对动力学...
关键词：苊 间歇动态法 冷却结晶动力学 生长速率 成核速率 
基于响应面法优化小麦羧甲基淀粉的制备工艺
《粮油加工》2009年第5期97-101,共5页王占忠 杨少辉 
采用一氯乙酸为醚化剂,以小麦淀粉为原料制备小麦羧甲基淀粉。探讨了一氯乙酸用量,氢氧化钠用量,反应温度,反应时间,乙醇溶液体积,乙醇溶液浓度对羧甲基淀粉取代度及反应效率的影响,并利用design-expert 6.0.3软件响应面中心组合试验,...
关键词：响应面法 小麦 羧甲基淀粉 取代度 交互效应 
基于响应面法优化复合添加剂提高牛肉保水性被引量：4
《食品科技》2009年第4期124-129,共6页王占忠 黎鸿 
基于响应面法优化了复合添加剂提高牛肉保水性的添加比例。首先考察了乳酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸纳、三聚磷酸钠单因素对牛肉持水力值的影响,在单因素实验结果的基础上,确定各因素的分析水平,利用响应面中心组合法设计实验方案。统计...
关键词：响应面法 优化 复合添加剂 牛肉 保水性 
交联-羧甲基复合变性淀粉合成及结构表征被引量：5
《粮食与饲料工业》2008年第9期18-20,共3页王占忠 党乐平 
以环氧氯丙烷为交联剂,一氯乙酸为醚化剂,合成交联-羧甲基复合变性淀粉,考察交联、羧甲基化对淀粉表观及内部结构的作用。通过可见光吸收光谱,差示扫描量热、扫描电镜、X衍射、红外光谱对原淀粉、交联淀粉、羧甲基淀粉、复合变性淀粉进...
关键词：交联-羧甲基复合变性淀粉 合成 结构表征 
高粱子粒淀粉表面色素的树脂分离研究被引量：2
《离子交换与吸附》2005年第1期68-74,共7页刘钟栋 赵玉芬 卢奎 秦中庆 王占忠 王化斌 曹书霞 陈晓岚 司卫丽 
国家自然科学基金(30270762)
对纯化高粱淀粉过程中所得到的淀粉共生天然色素进行了树脂分离纯化研究。得到了树脂分离高粱淀粉共生色素的吸附动力学结果,3 种大孔吸附树脂 HPD-600、AB-8、H103 对高粱红的吸附为慢速平衡型。通过对树脂分离所得色素成份的红外光谱...
关键词：高粱淀粉 色素 树脂 
小麦交联淀粉的制备及性质的研究被引量：25
《粮食与饲料工业》2004年第2期20-22,共3页王占忠 刘钟栋 陈肇锬 
以小麦淀粉为原料 ,环氧氯丙烷为交联剂 ,制备小麦交联淀粉。并对小麦交联淀粉的冻融稳定性、透明度、溶解度和膨润力、抗老化性、抗剪切力、抗酸性等性质进行研究。结果表明 :用环氧氯丙烷交联后的小麦淀粉具有良好的冻融稳定性、抗老...
关键词：小麦淀粉 环氧氯丙烷 小麦交联淀粉 交联剂 制备 性质 
小麦交联淀粉的制备工艺研究被引量：20
《中国粮油学报》2004年第1期26-30,共5页王占忠 刘钟栋 陈肇锬 董彩文 
国家自然科学基金项目 (30 2 70 762 )
采用环氧氯丙烷为交联剂 ,以小麦淀粉为原料制备小麦交联淀粉。探讨了环氧氯丙烷用量 ,氢氧化钠用量 ,反应温度 ,反应时间对交联度的影响并利用design -expert 6 .0 .3软件响应面中心组合实验优化得出制备不同交联淀粉的最佳工艺条件 ,...
关键词：小麦交联淀粉 制备工艺 小麦淀粉 环氧氯丙烷 交联度 
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