司卫丽

作品数：4被引量：11H指数：2
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供职机构：广州合诚实业有限公司更多>>
发文主题：谷氨酰胺转胺酶谷氨酰胺交联反应赖氨酸粉质特性更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学更多>>
发文期刊：《离子交换与吸附》《粮食与饲料工业》《粮食与油脂》更多>>
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赖氨酸与谷氨酰胺在谷氨酰胺转胺酶作用下的交联反应
《粮油加工（电子版）》2014年第10期56-61,共6页刘燕 魏法山 吴昊 司卫丽 
本文研究了赖氨酸与谷氨酰胺在谷氨酰胺转胺酶催化下的交联反应。探讨了底物比、加酶量、pH值、反应温度和反应时间对聚合度的影响。利用Design-Expert6.0.3软件优化得出交联反应的最佳工艺条件为底物比2.15、加酶量14.39U/g、pH值8.0...
关键词：谷氨酰胺转胺酶 赖氨酸 谷氨酰胺 交联 交互效应 
高粱子粒淀粉表面色素的树脂分离研究被引量：2
《离子交换与吸附》2005年第1期68-74,共7页刘钟栋 赵玉芬 卢奎 秦中庆 王占忠 王化斌 曹书霞 陈晓岚 司卫丽 
国家自然科学基金(30270762)
对纯化高粱淀粉过程中所得到的淀粉共生天然色素进行了树脂分离纯化研究。得到了树脂分离高粱淀粉共生色素的吸附动力学结果,3 种大孔吸附树脂 HPD-600、AB-8、H103 对高粱红的吸附为慢速平衡型。通过对树脂分离所得色素成份的红外光谱...
关键词：高粱淀粉 色素 树脂 
谷氨酰胺转胺酶对面粉品质的改良作用被引量：8
《粮食与饲料工业》2004年第2期4-5,共2页司卫丽 刘钟栋 
谷氨酰胺转胺酶可以催化面筋蛋白形成ε (γ 谷氨酰基 )赖氨酸共价键 ,从而明显改善面团的粉质特性 ,使面团的形成时间、稳定时间增加 ,面团的弱化度降低 ;同时加酶的面团抗延伸性阻力增加 ,面团的延伸性下降。此外 ,加酶面团的持水性增...
关键词：谷氨酰胺转胺酶 面粉 改良作用 粉质特性 
木瓜蛋白酶水解绿豆分离蛋白研究被引量：1
《粮食与油脂》2003年第12期19-21,共3页司卫丽 王金水 张长付 
该文选用木瓜蛋白酶水解绿豆分离蛋白,主要研究pH、温度、酶浓度及反应时间对酶解反应影响,并对酶解液功能特性进行系统研究。实验表明:酶解后绿豆分离蛋白溶解度、乳化能力、发泡能力大大提高,但粘度下降。
关键词：木瓜蛋白酶 绿豆分离蛋白 水解反应 
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