绿豆分离蛋白

作品数：31被引量：185H指数：7
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：李杨江连洲齐宝坤梁丽琴赵城彬更多>>
相关机构：东北农业大学江南大学吉林农业大学国家大豆工程技术研究中心更多>>
相关期刊：《中国食品添加剂》《食品工业》《粮食与油脂》《中国调味品》更多>>
相关基金：河南省科技攻关计划国家现代农业产业技术体系建设项目国家科技支撑计划国家自然科学基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
胰蛋白酶水解制备绿豆分离蛋白多肽的工艺被引量：3
《食品工业》2021年第5期54-58,共5页张玉霞 梁琼 黎渊珠 邹亚男 薛梅 梁丽琴 
2020年度海南省高等学校科学研究重点项目(Hnky2020ZD-27)。
用胰蛋白酶水解绿豆磨粉制备绿豆蛋白多肽液,其最佳水解条件为:酶解温度37℃,pH 9.0,时间15 h,[酶]/[底物]1.5%。在此条件下,胰蛋白酶一次制备绿豆蛋白多肽的提取率可达60.50%;对绿豆多肽酶解液超滤分离,共得到<1 kDa,1~5 kDa以及>5 kD...
关键词：绿豆 分离蛋白 胰蛋白酶 多肽 制备工艺 
羧甲基纤维素钠对绿豆分离蛋白乳液稳定性的影响被引量：4
《食品与发酵工业》2020年第18期41-46,共6页任思 刘丽娅 庞淑婕 李娜娜 周素梅 王立 
现代农业产业技术体系专项资金资助(GARS-08-G19)。
采用添加羧甲基纤维素钠(sodium carboxymethyl cellulose,CMC)的方法来提高绿豆分离蛋白(mung bean protein isolates,MBPI)乳液的稳定性。该文研究了在中性(pH 7.0)和酸性(pH 4.5)条件下,CMC对MBPI乳液的稳定作用及加热对稳定性的影...
关键词：绿豆分离蛋白 羧甲基纤维素钠 乳液 稳定性 静电作用 热处理 
碱性蛋白酶酶解绿豆分离蛋白制备多肽的工艺研究
《大豆科技》2019年第S01期206-210,共5页李杨 江连洲 王梅 刘琪 
选用Protex-6L碱性蛋白酶对绿豆分离蛋白进行酶法水解生成多肽,以多肽肽得率为考察指标,对其酶解工艺进行研究。基于单因素实验,考察了酶解条件:p H、酶解温度、底物浓度、加酶量、酶解时间等对酶解的影响,利用Design Expert 7.1.1软件...
关键词：Protex-6L碱性蛋白酶 多肽得率 响应面 
绿豆分离蛋白-葡聚糖接枝反应及产物抗氧化性研究被引量：4
《中国食品学报》2018年第12期74-80,共7页齐宝坤 赵城彬 杨树昌 谭兆伦 李杨 
黑龙江省高等学校青年创新人才项目(UNPYSCT-2017010)
采用湿热法将绿豆分离蛋白(MBPI)与葡聚糖(DX)进行接枝反应,并对MBPI-DX接枝物的结构及抗氧化性进行研究。随着反应时间的延长,MBPI-DX接枝物的接枝度和褐变强度逐渐增加。MBPI的各亚基均能参与接枝反应,且小分子亚基最先参与反应。MBPI...
关键词：绿豆分离蛋白 葡聚糖 接枝反应 抗氧化性 
糖基化反应对绿豆分离蛋白空间结构及乳液性质的影响被引量：7
《中国食品学报》2018年第11期50-56,共7页胡淼 赵城彬 李杨 朱建宇 孙禹凡 钟明明 江连洲 齐宝坤 
黑龙江省教育厅创新人才项目(UNPYSCT-2017010);中国博士后科学基金面上项目;吉林省教育厅科学研究项目
采用湿热法将绿豆分离蛋白(MBPI)与葡聚糖(Dextran)进行糖基化反应,并对MBPI-Dextran共价复合物的空间结构及乳液性质进行研究。随着反应时间的延长,MBPI-Dextran共价复合物的接枝度先迅速增加后增速变缓慢。糖基化作用对MBPI的分子结...
关键词：糖基化反应 绿豆分离蛋白 荧光光谱 乳液性质 
绿豆分离蛋白-葡聚糖接枝物的乳化性质研究被引量：2
《中国食品学报》2018年第10期69-76,共8页齐宝坤 赵城彬 李杨 隋晓楠 王欢 江连洲 
黑龙江省教育厅创新人才项目(UNPYSCT-2017010)
采用糖基化反应制备绿豆分离蛋白(MBPI)-葡聚糖(DX)接枝物,研究MBPI-DX接枝物的乳化性质。随着反应时间的延长,糖基化反应的接枝度先迅速增加而后增速变缓。糖基化反应使MBPI的乳化活性及乳化稳定性显著提高,反应2 h得到的接枝物乳化活...
关键词：绿豆分离蛋白 葡聚糖 糖基化反应 乳化性质 
糖基化反应对绿豆分离蛋白二级结构及抗氧化性的影响被引量：6
《中国食品学报》2018年第9期53-60,共8页齐宝坤 赵城彬 江连洲 武燕华 李杨 
黑龙江省教育厅创新人才项目(UNPYSCT-2017010)
采用湿热法将绿豆分离蛋白(MBPI)与葡聚糖(DX)进行糖基化反应,探讨糖基化反应对MBPI二级结构及抗氧化性的影响。MBPI与DX的糖基化反应使MBPI-DX复合物的褐变强度升高,且随着反应时间和温度的增加,褐变强度提高。糖基化反应后MBPI的α-...
关键词：糖基化反应 绿豆分离蛋白 二级结构 抗氧化性 
绿豆分离蛋白的葡聚糖糖基化改性研究被引量：2
《食品工业科技》2016年第9期49-52,57,共5页韩飞飞 李杨 王中江 隋晓楠 齐宝坤 王瑞 毕爽 李秋慧 江连洲 
国家自然科学基金(31571876;31301501);国家科技支撑计划课题(2014BAD22B00);国家"863"计划(2013AA102101);国家"863"计划(2013AA102104);黑龙江省自然科学基金项目(ZD201302);高等学校博士学科点专项科研基金(20132325110013)
为改善绿豆分离蛋白(MBPI)的理化特性,利用葡聚糖(Dextran)接枝改性MBPI,并对改性后蛋白的溶解性、乳化特性、表面疏水性、亚基结构的变化进行研究。SDS-PAGE凝胶电泳分析结果表明,MBPI和Dextran接枝反应后生成了分子量较大的共价复合物...
关键词：绿豆分离蛋白 糖基化 蛋白质改性 
超声处理对绿豆分离蛋白乳化性的影响被引量：6
《食品工业科技》2015年第24期226-229,共4页李杨 韩飞飞 齐宝坤 王中江 王瑞 王胜男 李秋慧 冯志泉 江连洲 
黑龙江博士后科研启动金(LBH-Q13018);黑龙江省青年科学基金(QC2013C014);大豆产业技术体系岗位专家(CARS-04-PS25);黑龙江省教育厅科学技术研究项目面上项目(12531049)
研究超声处理对绿豆分离蛋白乳化性的影响,对不同超声功率、超声时间、底物蛋白浓度对绿豆分离蛋白乳化性的影响进行分析,并通过响应面实验,最终得到超声处理提高绿豆分离蛋白乳化性的最佳条件。结果表明,超声处理提高绿豆分离蛋白乳化...
关键词：绿豆分离蛋白 超声处理 乳化性 
化学计量法优化大蒜素微胶囊的工艺被引量：1
《中国食品添加剂》2015年第10期106-109,共4页潘艳 孙非凡 刘爽 闫琦涛 
研究以绿豆分离蛋白为壁材,以大蒜油为芯材,采用喷雾干燥法制备大蒜素微胶囊。利用单因素方法探讨均质时间、芯壁比、固形物含量对微胶囊化效果的影响,确定最适工艺条件:均质时间:6min、芯壁比:1∶3,固形物含量8g/100 m L。在此基础上...
关键词：绿豆分离蛋白 大蒜素 乳化稳定性 响应面 
全选清除导出
共4页<1234>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部