纳豆菌

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纳豆菌发酵板栗渣工艺优化及其多糖的抗氧化性
《食品研究与开发》2025年第3期160-166,共7页张彪 杨晓宽 
为改善板栗渣的营养组成并提高其多糖含量和抗氧化能力,以板栗渣为原料,以纳豆菌为发酵菌种,以板栗渣多糖含量为评价指标,在单因素试验基础上,通过正交试验优化板栗渣的发酵工艺,并研究多糖的抗氧化活性。结果表明,最佳发酵条件为纳豆...
关键词：板栗渣 纳豆菌 发酵 工艺优化 多糖 抗氧化性 
纳豆菌微生态制剂在母猪生产中的应用研究
《猪业科学》2025年第1期70-72,共3页刘直泓 林志诚 黄旭浩 黄俊皓 邓政 纪辉青 杨明 
2022年广东省乡村振兴战略专项省级组织实施项目-“种公猪高效繁育技术和智能装备研究与示范推广项目”(粤农农计[2022]39号)。
0引言2020年,我国在公告中指出饲料中要全面在畜禽饲养中禁止使用抗生素。“禁抗令”的实施为养殖行业带来了新的问题,如何研发能有效提高畜禽生产质量的饲料添加剂以代替抗生素已是当务之急,这既是个挑战也是一个契机。微生态制剂是一...
关键词：畜产品品质 饲料利用率 饲料添加剂 畜禽饲养 畜禽健康 养殖行业 替代抗生素 畜禽生产 
纳豆菌的功能及其应用研究进展被引量：1
《中国动物传染病学报》2024年第4期232-236,共5页陈兆国 王晓萱 龙淼 龚海燕 
上海科技兴农项目(2020-02-08-00-03-F01485)。
纳豆菌是从纳豆中分离出的一种无病原性的嗜氧型革兰氏阳性菌,也称纳豆芽孢杆菌。它具有耐酸、耐碱、耐高温、耐压等特性且无毒无害,是微生态制剂的理想菌株之一,现已作为绿色饲料添加剂广泛应用于养殖业中。本综述从纳豆芽孢杆菌产生...
关键词：纳豆菌 纳豆 微生态制剂 
富硒对纳豆菌发酵鹰嘴豆产血管紧张素转化酶抑制肽的影响
《食品研究与开发》2024年第13期39-47,共9页徐颖 车佳瑞 王洋 肖斌 
陕西省重点研发计划项目(2022NY-027、2020NY-097);西安市科技计划项目(23NYGG0064)。
该研究将富硒能力较强的纳豆芽孢杆菌作为发酵菌种,鹰嘴豆为原料,以血管紧张素转化酶(angiotensin I converting enzyme,ACE)抑制率为指标,采用单因素试验和响应面优化法对纳豆芽孢杆菌富硒后产ACE抑制肽的最佳条件进行优化。同时采用...
关键词：富硒 鹰嘴豆 血管紧张素转化酶抑制率 降血压活性 硒代氨基酸 
纳豆是血管清道夫
《养生保健指南》2024年第5期86-86,共1页郭诗颖 
纳豆是以大豆为原料,由纳豆菌发酵而成,气味较臭、味道微甜。纳豆之所以享有极高的“营养地位”,原因可归纳为以下几点。一是它几乎保留了大豆的所有营养成分,蛋白质丰富,且富含大豆异黄酮、多种维生素和矿物质;二是发酵过程中会产生纳...
关键词：多种维生素 维生素K 生物活性物质 纳豆菌 大豆异黄酮 卵磷脂 纳豆激酶 清道夫 
一株源自传统大豆发酵食品中纳豆菌株的分离鉴定与分析
《农产品加工》2024年第4期59-62,共4页徐林通 张冬鹤 侯进慧 李宁宁 谈晟含 文宇 
江苏省第十五批“六大人才高峰”高层次人才项目(SWYY-230);江苏省科技厅苏北科技专项科技富民强县项目(XZ-SZ201930);江苏省高等学校大学生创新创业训练计划项目(202111998021)。
从我国传统大豆发酵食品中分离获得多株菌株,用划线纯培养法对其中1株纳豆激酶活性较高的菌株SD1进行生理生化和16S rDNA分析,并分析其纳豆激酶基因,推动新型纳豆菌开发。结果表明,菌落呈现白色,表面干燥,边缘有褶皱,中心无突起,整体平...
关键词：纳豆菌 菌种鉴定 纳豆激酶基因 序列分析 
纳豆菌对犬猫的作用被引量：1
《广东饲料》2024年第1期33-35,共3页石晨雨 
本文通过纳豆菌BN株的起源、特点及稳定性,阐述了纳豆菌的优势。通过对犬猫肠道中的益生菌和有害菌的影响、营养物质和各种消化酶的产生,阐述了纳豆菌对犬猫肠道、消化、生长的积极作用。
关键词：犬 猫 肠道健康 益生菌 纳豆菌 
4种水产副产品纳豆菌发酵产物的生物活性比较
《中国食品学报》2023年第9期315-323,共9页周更辉 耿铭阳 马思沅 王婷 王震宇 孙黎明 
辽宁省农业重大专项(2020JH1/10200001)。
为实现水产副产物的高效利用,从中获得更有价值的生物活性组分,以鲍鱼生殖腺、扇贝裙边、罗非鱼皮和海参卵这些副产物为原料,以纳豆菌发酵传统底物黄豆粉为对照原料,接种纳豆菌进行液体发酵。测定发酵产物的纤溶酶活性、可溶性蛋白含量(...
关键词：水产副产品 纳豆菌 液体发酵 生物活性 
纳豆菌固态发酵青稞产纳豆激酶工艺优化研究
《青海农林科技》2023年第3期15-21,共7页党斌 
青海省重大科技专项(2021-NK-A3);国家重点研发计划项目(2022YFD2301300)。
以青稞(昆仑20号)为发酵基料,纳豆枯草芽孢杆菌BSCZ-4为发酵菌株,采用单因素试验及响应面设计优化了纳豆菌固态发酵青稞生产纳豆激酶的最佳工艺参数。结果表明,纳豆菌固态发酵青稞生产纳豆激酶的最佳工艺条件为:浸泡时间为48 h,蒸煮时间...
关键词：青稞 纳豆激酶 枯草芽孢杆菌 固态发酵 工艺优化 
纳豆枯草芽孢杆菌的研究被引量：1
《中国品牌与防伪》2023年第S01期61-62,共2页林智平 
纳豆枯草芽孢杆菌(B.subtilis natto)简称纳豆菌,属枯草芽孢杆菌纳豆菌亚种,产业上习惯使用纳豆芽孢杆菌这一名称。它是日本传统发酵食品——纳豆的生产菌,已有2000多年的使用历史。2002年,原卫生部印发的“卫生部关于纳豆作为普通食品...
关键词：纳豆芽孢杆菌 传统发酵食品 普通食品 纳豆菌 纳豆枯草芽孢杆菌 食用历史 食用菌 
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