世界油脂工业科技现状与发展趋势  

作　　者：张根旺[1] 

机构地区：[1]河南工业大学

出　　处：《粮油加工》2009年第6期23-30,共8页Cereals and Oils Processing

摘　　要：世界油脂工业发展到今天，无论从生产工艺到过程装备，从加工规模到产品种类和品质都已经达到比较成熟的阶段，但作为一个现代化的工业，随着科学技术的不断进步，其发展过程是无止境的。世界油脂工业技术及产品质最不断完善 1。注重产品营养、风味、绿色（1）营养：根据不同脂肪酸的生理功能作用，

关 键 词：油脂工业 发展趋势 科技现状 世界 产品种类 工业发展 过程装备 生产工艺 

分 类 号：TS229[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] S63[轻工技术与工程—食品科学与工程]