紫外分光光度法测定几种食品中铁含量的研究  

作　　者：宋学东[1] 

机构地区：[1]黑龙江生态工程职业学院

出　　处：《林区教学》2009年第7期13-15,共3页Teaching of Forestry Region

摘　　要：用紫外分光光度法测定食品中铁的价态及含量并与邻菲哆啉法测定食品中的总铁作比较。单因素试验结果表明，抗坏血酸的用量、掩蔽剂用量、反应时间对紫外分光光度法测定食品中的铁含量影响最大。结果表明，紫外分光光度法在测定食品中的三价铁含量是可行的。

关 键 词：紫外分光光度法 三价铁 二价铁 抗坏血酸 

分 类 号：O657.32[理学—分析化学]