性状异常肉的鉴定和处理  

作　　者：尚宗民[1] 

机构地区：[1]襄樊职业技术学院,湖北襄樊441021

出　　处：《农村经济与科技》2009年第6期114-114,共1页Rural Economy and Science-Technology

摘　　要：市场上的动物肉,在上市之前和上市期间,都在动物防疫监督机构的监督下做过检验,一般不会出现人畜共患传染病动物肉,但有时会出现一些性状异常的肉,比如气味异常、色泽异常肉等,这些肉应该在监督部门监督之下依法进入相应加工渠道,或做相应处理。但还是有些不法之人不依法进行处理,或在流通环节中导致正常肉品发生性状异常,使消费者蒙受损失。就目前城乡动物肉品市场偶尔出现异常肉拟出简单鉴别和处理方法。

关 键 词：异常肉 鉴别 处理 

分 类 号：S851.43[农业科学—预防兽医学] S851.34[农业科学—兽医学]