异常肉

作品数：72被引量：49H指数：4
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相关机构：山西农业大学铁岭市动物检疫站河南省宝丰县畜牧局江苏农牧科技职业学院更多>>
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羊屠宰检验中品质异常肉的鉴别
《兽医导刊》2024年第1期38-40,60,共4页陈文山 韩喜文 那仁满都拉 王睿 王志刚 郑岩 李大竣 
在羊屠宰检验过程中,常遇到肉品质变化的肉,包括气味异常肉、质地异常肉、注水肉、病变肉、病死羊肉、冷却肉等,导致肉品质变化的主要因素有疾病、应激、机械、寄生虫、营养不良、或人为等。为确保羊肉质量安全,在羊屠宰检验过程中品质...
关键词：气味异常肉 色泽异常肉 注水肉 病变肉 病死肉 冷却肉 
肉鸡异常肉的研究进展被引量：1
《肉类研究》2023年第7期35-44,共10页王可 刘欢 张一敏 孙京新 
山东现代农业产业技术体系项目(SDAIT-11-11);山东省自然科学基金面上项目(ZR2022MC087)。
随着鸡肉分割产品的需求量日益增多,快速生长和胸肌增生成为现代肉鸡产业的首要选育标准,但同时也带来了许多肉质异常问题,为全世界鸡肉养殖加工产业带来极大的经济损失。目前所发现的异常鸡肉问题主要有深度胸肌病变、类PSE(pale,soft,...
关键词：鸡肉异常 深度胸肌病变 类PES肉 木质肉 白纹肉 意大利面状胸肉 
浅议屠宰检疫中常见猪病害及异常肉尸的鉴别与处理
《兽医导刊》2021年第20期24-25,共2页赵振冰 
近年来食品安全方面的要求日渐严格,普遍社会群体对于食品安全的关注程度明显提高,为了从源头保障猪肉方面的安全性,就必须要严格地进行屠宰检疫,以通过这样的方法保障食品安全,规避常见的食品安全方面隐患与不足,早期辨识异常肉尸并进...
关键词：屠宰检疫 病害肉 猪病害 异常肉尸 鉴别 处理 方法 
猪病害肉及异常肉尸检疫鉴别与处理探述被引量：1
《中国畜禽种业》2018年第7期112-113,共2页王学成 
动物卫生监督工作的实际开展过程中,屠宰检疫始终都是其中最为关键的一部分,也是预防及控制各项严重疫病灾情,确保畜类产品质量安全的重要手段。本文就关于猪病害肉的鉴别要点及在屠宰检疫时较常见的几种猪病鉴定与处理展开分析、探讨,...
关键词：猪病害肉 检疫 鉴别 处理 
色泽异常肉的鉴别与处理
《畜牧兽医杂志》2017年第5期121-122,共2页姚亚东 
在生猪宰后检疫中,准确迅速地鉴别出色泽异常肉,是肉品卫生质量监督检验的一项重要工作。阐述几种异常肉的概念,分析了这5种肉的发病原因,病理变化及宰后处理,对检疫人员来说是非常重要的。现就色泽异常肉的鉴别和处理进行阐述,以供大...
关键词：色泽异常肉 鉴别 处理 
动物性状异常肉的鉴定与处理
《兽医导刊》2016年第4期232-232,共1页胡昌 
在长期的动物检疫检验实践中，发现影响动物产品（肉品）卫生质量的因素除动物防疫条件、疫病和寄生虫病控制、屠宰过程管理、药残监控等方面外，性状异常肉的鉴别检验和卫生处理也是影响肉品卫生质量的重要因素之一。因而，应加强对性...
关键词：动物检疫 性状异常肉 疫病控制 
猪的几种常见病及异常肉尸的鉴别与处理被引量：1
《畜禽业》2014年第5期62-63,共2页项力红 王芳 
屠宰检疫是动物卫生监督的关键环节之一,是控制重要动物疫病、保障畜产品质量安全的重要手段。近年来,在动物畜疫的防治方面虽然取得了一定的成效,但在动物检疫环节仍然存在一定的滞后性。文章主要针对当前定点屠宰中,猪病害以及异常肉...
关键词：猪常见病 检疫工作 异常肉尸 
常见色泽异常肉的检疫与卫生评价
《河南畜牧兽医（综合版）》2013年第1期27-29,共3页刘建中 袁玉霞 刘兆暄 赵飞 孙国松 冯伟 
动物检疫工作是人民群众吃上放心肉的重要保障．上市肉品质量好坏，关键是检疫工作是否到位。在日常检疫工作中，常常遇到一些色泽异常肉，如何正确处理，这关系着人民群众和养殖户的切身利益，因此，对色泽异常肉作出正确评价和处理是...
关键词：动物检疫工作 色泽异常肉 卫生评价 人民群众 肉品质量 放心肉 养殖户 
猪病害肉及常见猪病害、异常肉尸的鉴别与处理被引量：3
《畜牧与饲料科学》2012年第10期111-112,共2页杨槐 
屠宰检疫是动物卫生监督的重要环节之一,是防控重大动物疫病、保障畜产品质量安全的重要措施。主要对病害肉的识别要点、屠宰检疫中常见的猪病害肉尸的检验、检疫、鉴定和处理进行介绍,以期为检疫人员提供参考。
关键词：病害肉 检疫 鉴别 处理 猪肉 
性状异常肉的卫生检验与处理被引量：1
《肉类工业》2012年第9期53-53,共1页钱学文 
动物性食品的质量和卫生安全越来越受到人们的关注，而影响动物产品——肉品卫生质量的因素除疫病、寄生虫病、药残以及屠宰过程中的管理、监控等方面外，性状异常肉的鉴别检验和卫生处理也是影响肉品卫生质量的重要因素之一。
关键词：性状异常肉 卫生检验 肉品卫生质量 动物性食品 卫生安全 动物产品 寄生虫病 屠宰过程 
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