常见色泽异常肉的检疫与卫生评价  

作　　者：刘建中 袁玉霞 刘兆暄 赵飞 孙国松 冯伟 

机构地区：[1]鹿邑县畜牧局,河南鹿邑477200 [2]平舆县畜牧局

出　　处：《河南畜牧兽医（综合版）》2013年第1期27-29,共3页Henan Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine

摘　　要：动物检疫工作是人民群众吃上放心肉的重要保障．上市肉品质量好坏，关键是检疫工作是否到位。在日常检疫工作中，常常遇到一些色泽异常肉，如何正确处理，这关系着人民群众和养殖户的切身利益，因此，对色泽异常肉作出正确评价和处理是非常必要的。

关 键 词：动物检疫工作 色泽异常肉 卫生评价 人民群众 肉品质量 放心肉 养殖户 

分 类 号：S851.34[农业科学—预防兽医学]