性状异常肉

作品数：19被引量：6H指数：1
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相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
相关作者：张红梅尤彬尚宗民王海利张学礼更多>>
相关机构：榆林市动物疫病预防控制中心南阳黄牛科技中心铁岭市动物检疫站襄樊职业技术学院更多>>
相关期刊：《畜牧兽医杂志》《肉类工业》《中国动物检疫》《中国猪业》更多>>
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动物性状异常肉的鉴定与处理
《兽医导刊》2016年第4期232-232,共1页胡昌 
在长期的动物检疫检验实践中，发现影响动物产品（肉品）卫生质量的因素除动物防疫条件、疫病和寄生虫病控制、屠宰过程管理、药残监控等方面外，性状异常肉的鉴别检验和卫生处理也是影响肉品卫生质量的重要因素之一。因而，应加强对性...
关键词：动物检疫 性状异常肉 疫病控制 
性状异常肉的卫生检验与处理被引量：1
《肉类工业》2012年第9期53-53,共1页钱学文 
动物性食品的质量和卫生安全越来越受到人们的关注，而影响动物产品——肉品卫生质量的因素除疫病、寄生虫病、药残以及屠宰过程中的管理、监控等方面外，性状异常肉的鉴别检验和卫生处理也是影响肉品卫生质量的重要因素之一。
关键词：性状异常肉 卫生检验 肉品卫生质量 动物性食品 卫生安全 动物产品 寄生虫病 屠宰过程 
常见性状异常肉的鉴定与处理被引量：2
《畜牧兽医杂志》2010年第5期94-95,共2页杨清文 王发强 任锁成 尤彬 张红梅 
关键词：性状异常肉 鉴定 经济体制改革 肉类市场 集贸市场 生产经营 死畜禽肉 卫生质量 
性状异常肉的卫生检验
《畜牧兽医科技信息》2010年第5期25-26,共2页李达 郭晓红 周杰 
1黄脂与黄疸 1.1黄脂 1.1.1 饲料性的 动物吃了过多含天然色素的黄玉米、胡萝卜等以及缺乏维生素E所致。脂肪组织发黄是由于黄色素沉积的缘故。仅脂肪组织黄染,其他组织不黄,也有表现为皮下、腹腔发黄,呈现混浊，质地坚硬略带鱼腥味。
关键词：性状异常肉 卫生检验 脂肪组织 天然色素 维生素E 色素沉积 黄玉米 胡萝卜 
性状异常肉的卫生检验及处理
《河南畜牧兽医（市场版）》2010年第2期44-44,共1页闫伯仲 
1气味异常肉 应注意饲料气味、性气味、药物气味、病理产物气味和污染异物的附加气味．如鱼腥味、公羊的性气味、乙醚气味、粪臭气味和消毒药气味等。
关键词：性状异常肉 卫生检验 气味异常肉 饲料气味 鱼腥味 消毒药 病理 公羊 
性状异常肉的鉴定和处理被引量：1
《农村经济与科技》2009年第6期114-114,共1页尚宗民 
市场上的动物肉,在上市之前和上市期间,都在动物防疫监督机构的监督下做过检验,一般不会出现人畜共患传染病动物肉,但有时会出现一些性状异常的肉,比如气味异常、色泽异常肉等,这些肉应该在监督部门监督之下依法进入相应加工渠道,或做...
关键词：异常肉 鉴别 处理 
肉品检验中性状异常肉的鉴定处理
《养殖技术顾问》2009年第1期125-126,共2页王雁强 
肉的气味和滋味，通常称为肉的风味，是肉品的重要卫生指标之一。风味异常的肉，常见于动物屠宰后的新鲜胴体，其引起的原因往往与长期饲喂某些饲料、动物性别、宰前投予某些药物、某些病理过程以及将胴体放置于有异味的环境里有关。
关键词：性状异常肉 肉品检验 鉴定 卫生指标 长期饲喂 病理过程 风味 胴体 
性状异常肉的检验与处理
《现代畜牧兽医》2008年第12期27-28,29,共3页徐福康 
性状异常肉是影响肉品卫生质量的重要因素之一，在屠宰检疫、检验过程中应加强鉴别检验并做出合理的处置，但基层检疫人员在实际工作中对异常肉的检验、处理的技术要点掌握不够规范、准确，笔者结合多年检疫工作经验，现将几种形状异常...
关键词：性状异常肉 鉴别检验 肉品卫生质量 屠宰检疫 检验过程 检疫人员 工作经验 
浅谈检疫中对性状异常肉的鉴定与处理
《中国科技信息》2008年第17期197-197,199,共2页张玉荣 张学礼 马立钧 张国铃 王秀梅 
不同畜禽的肉都有其固有的物理学特性，如如颜色、气味、弹性等，在某些生理和病理情况下，肉品的这些物理性状会发生改变。常见的变化有颜色变化、气味变化、肥瘦度的变化等，正确判断这些变化并做出相应的检疫处理，对于保障肉品卫生...
关键词：性状异常肉 检疫处理 鉴定 颜色变化 肉品卫生 动物产品 物理性状 检疫工作 
性状异常猪肉的感观鉴别与卫生评价被引量：1
《中国猪业》2007年第5期43-45,共3页王海利 王建旭 郭玉明 
在屠宰检疫过程中,经常会遇到由于各种因素引起的感观性状异常肉,如色泽异常、气味异常、组织状态异常等，即所谓的劣质肉。不仅直接影响肉品品质和营养指标，而且有害于人体健康，为保障人民群众的食肉安全和为消费者提供鉴别方法,笔...
关键词：性状异常肉 感观鉴别 卫生评价 猪肉 屠宰检疫 气味异常 组织状态 营养指标 
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