猪病害肉及常见猪病害、异常肉尸的鉴别与处理  

作　　者：杨槐[1,2] 

机构地区：[1]广西大学动物科技学院,广西南宁530005 [2]广西柳州市柳南区动物卫生监督所,广西柳州545007

出　　处：《畜牧与饲料科学》2012年第10期111-112,共2页Animal Husbandry and Feed Science

摘　　要：屠宰检疫是动物卫生监督的重要环节之一,是防控重大动物疫病、保障畜产品质量安全的重要措施。主要对病害肉的识别要点、屠宰检疫中常见的猪病害肉尸的检验、检疫、鉴定和处理进行介绍,以期为检疫人员提供参考。

关 键 词：病害肉 检疫 鉴别 处理 猪肉 

分 类 号：S851.23[农业科学—预防兽医学]