浅议屠宰检疫中常见猪病害及异常肉尸的鉴别与处理  

作　　者：赵振冰 

机构地区：[1]胶州市农业农村局,山东胶州266300

出　　处：《兽医导刊》2021年第20期24-25,共2页Veterinary Orientation

摘　　要：近年来食品安全方面的要求日渐严格,普遍社会群体对于食品安全的关注程度明显提高,为了从源头保障猪肉方面的安全性,就必须要严格地进行屠宰检疫,以通过这样的方法保障食品安全,规避常见的食品安全方面隐患与不足,早期辨识异常肉尸并进行针对性处理。在进行病害辨识的过程中,首先要注意其宰杀过程的几个关键节点,其次要全方位针对疾病特点、病理变化加以充分和细致地了解,然后进行有效的解剖后观察,并对异常肉尸采取针对性措施合理的处理。

关 键 词：屠宰检疫 病害肉 猪病害 异常肉尸 鉴别 处理 方法 

分 类 号：S85[农业科学—兽医学]