超声波辅助提取花生白藜芦醇工艺研究  

Ultrasonic Extraction of Resveratrol from Peanut

作　　者：黎继烈[1] 励建荣[2] 李忠海[1] 王卫[1] 姜瑞清[1] 

机构地区：[1]中南林业科技大学,长沙410004 [2]杭州工商大学,杭州310035

出　　处：《中国粮油学报》2009年第6期118-122,共5页Journal of the Chinese Cereals and Oils Association

基　　金：湖南省教育厅科技项目(05C335);浙江省食品科学与工程重中之重重点学科开放课题资助(ZSZKF200708)

摘　　要：以花生根为原料,采用二次通用旋转组合试验设计,探讨超声波提取花生根白藜芦醇的最佳工艺参数。研究结果表明:最佳工艺条件为乙醇浓度75%,超声功率290 W,萃取时间5.5 min,液料比18∶1,白藜芦醇得率为(3.96±0.01)‰。乙醇浓度、料液比可极显著影响提取得率,超声功率、提取时间则影响显著提取得率,其中影响最大的是乙醇浓度,其料液比、萃取时间和超声功率。Peanut root was taken as raw material. The quadratic general rotation experimental design was adopted to explore the optimum parameters of ultrasonic extraction of resveratrol from peanut root. Results show： The optimum conditions are ethanol concentration 75 %, ultrasonic power 290 w, extraction time 5.5 min, and the ratio of material to liquid 18：1. The extraction rate of resveratrol is （3.96 ± 0.01）‰. The greatest impact for the ultrasonic extraction is ethanol concentration, followed by material to liquid ratio, extraction time and ultrasonic power.

关 键 词：花生 白藜芦醇 超声波 二次通用旋转组合实验设计 

分 类 号：TS05[轻工技术与工程]