青豌豆速冻和脱水加工  

作　　者：隆旺夫 

出　　处：《致富天地》2009年第7期38-38,共1页

摘　　要：青豌豆营养丰富，尤其是蛋白质等成分含量高，其风味独特，受到城镇居民的普遍喜爱。为了延长供应期，可采取速冻和脱水加工的方法。

关 键 词：脱水加工 青豌豆 速冻 营养丰富 城镇居民 蛋白质 供应期 风味 

分 类 号：TS255.36[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS971[轻工技术与工程—食品科学与工程]