速冻

作品数：4018被引量：4453H指数：23
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：谢晶王金锋艾志录潘治利李文俊更多>>
相关机构：河南农业大学上海海洋大学江南大学河南工业大学更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划河南省科技攻关计划国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
基于改进RetinaNet模型速冻水饺表面缺陷检测
《食品工业科技》2025年第6期9-19,共11页费致根 郭兴 宋晓晓 鲁豪 赵鑫昌 
河南省科技攻关项目(222102220050)。
目的:提升速冻水饺表面缺陷检测的精度。方法:制作了包含五种冻饺形态(正常、露馅、半饺、破肚、粘连)的数据集,提出了用于速冻水饺表面缺陷检测与定位的网络模型GX-RetinaNet。该模型基于RetinaNet网络改进,主干特征提取网络采用ResNeX...
关键词：速冻水饺表面缺陷检测 RetinaNet ResNeXt-50 卷积块注意力模块 双向特征融合模块 
新型速冻蔬菜调理制品的开发及其品质控制技术研究
《中文科技期刊数据库(全文版)农业科学》2025年第3期099-102,共4页王欣月 鲁梦园 
近年来,速冻蔬菜调理品因其便捷和营养受到广大消费者的青睐,然而,这类产品的品质稳定性却一直是业界面临的问题。为解决该难题,本研究基于现有制程技术,开发了一种新型速冻蔬菜调理制品,并对其品质控制技术进行深入研究。研究采用先进...
关键词：速冻蔬菜调理制品 品质控制技术 热处理技术 营养保持 全程品质控制 
西梅速冻果汁加工工艺研究
《中国果菜》2025年第3期41-45,共5页刘光磊 姬德胜 
中央引导地方科技发展专项资金项目-新疆特色水果速冻果汁生产及质量控制关键技术集成与示范。
西梅耐贮性差,开发西梅速冻果汁可以解决西梅的贮藏问题,提高西梅附加值。本文以‘法兰西’西梅为材料,以感官评价和糖酸比为评价指标,通过单因素及正交试验对西梅速冻果汁生产工艺进行优化。结果表明,西梅速冻果汁最佳配方为稳定剂(卡...
关键词：西梅 速冻果汁 配方优化 糖酸比 感官评价 
速冻食品有没有营养
《保健与生活》2025年第6期58-59,共2页司南 
曾经火遍大江南北的《舌尖上的中国》,第一集的主题就是“自然的馈赠”我们可以清楚地感受到,人们在对待美食这件事上,对“新鲜”二字到底有着怎样的执着。所以当速冻食品出现后,就长期被打上了“不新鲜”以及“没空做饭的替代”标签,...
关键词：速冻食品 《舌尖上的中国》 食材 美食 
基于区块链探索黑龙江省方便速冻食品流通领域新形态
《物流科技》2025年第4期150-153,158,共5页陈敏 宋秋锐 赵明礼 徐畅言 
国家级大学生创新创业训练项目“基于区块链模式探索黑龙江速冻,方便食品流通领域新形态”(202310240103)。
随着消费者食品安全意识的增强,消费者对食品质量提出了更高要求,给传统食品流通模式带来了一系列挑战。区块链以其去中心化、不可篡改和高透明度特性,为解决信息不透明、追溯难、物流效率低等问题提供了新方案。基于此,文章对区块链技...
关键词：区块链 方便速冻食品 食品溯源 冷链物流 
对撞式速冻机内部流场模拟与实测对比分析
《保鲜与加工》2025年第2期70-78,共9页刘丰硕 邹同华 李晨凯 申中刚 
山东省科技型中小企业创新能力提升工程项目(2022TSGC2596)。
为改善速冻机内部气流组织和温度场,以达到提高速冻效率和速冻均匀性的目的,以Y型喷嘴对撞式速冻机为研究对象,建立与实际对撞式速冻机尺寸相同的物理模型,使用COMSOL软件针对对撞式速冻机内部流场进行了模拟,同时对速冻机内部流场进行...
关键词：对撞式速冻机 数值模拟 气流组织 
液相色谱-三重四极杆串联质谱法检测速冻调理肉制品中12种着色剂
《食品安全导刊》2025年第4期85-89,共5页姜薇 高金芳 耿苗苗 孙伟 张凤霞 刘翔宇 
项目来源潍坊市科技发展计划(软科学)项目“预制菜产品质量安全与检测技术支撑的研究——以速冻调理肉制品中的着色剂为例”(2023RKX008)。
基于监管需求,借助于固相萃取技术,建立一种速冻调理肉制品中12种着色剂的液相色谱-三重四极杆质谱联用检测方法。在试样中加入乙醇-乙腈-氨水混合溶液进行提取,经SPE萃取柱进行净化,采取ChromCore C18色谱柱进行分离,外标法定量。结果...
关键词：固相萃取柱 调理肉制品 着色剂 
寒潮又来袭:“速冻模式”下的防范与应对
《中国减灾》2025年第4期18-21,共4页林佳 
春节前后,我国遭遇了猝不及防的寒潮天气,“速冻模式”的开启给全国多地群众的生活和出行带来了巨大影响。自古以来,我国就是寒潮天气频发多发的国家,尤其近年来,随着全球气候变化的发展,类似寒潮的极端天气更加频繁和不可预测。本文盘...
关键词：寒潮天气 全球气候变化 极端天气 发生与发展 不可预测 防范与应对 速冻 
复热方式对预制胡萝卜玉米排骨汤品质的影响被引量：1
《食品科学》2025年第2期193-203,共11页陆佳欣 任唯兆 任婧楠 董会龙 范刚 韦建英 王卓 黄圣伟 吴取芳 张本鹏 邱小筱 
影子科技-华中农大健康食品产业研究院课题(IRIFH202219)。
为探究不同复热方式(微波、蒸汽、水浴、明火)对速冻预制胡萝卜玉米排骨汤品质的影响,测定了加热特性、质构、汤汁色泽、滋味物质、挥发性成分、感官品质等指标。研究显示,微波复热效率最高且受热均匀;质构方面,微波、水浴复热对排骨硬...
关键词：预制食品 胡萝卜玉米排骨汤 速冻 复热方式 风味 品质 
速冻机内多孔介质传热[火积]分析模型构建与耦合传热过程分析
《工程热物理学报》2025年第1期27-34,共8页杨勇 陈宝军 李广富 张帅 刘金田 李文斐 孔世宁 张昭 刘红 沈胜强 
国家自然科学基金重点项目(No.51936002);大连市科技创新基金项目(No.2020JJ26SN063)。
构建了玉米速冻机内堆积床多孔介质传热[火积]分析模型,提出了新的[火积]利用效率,发现了[火积]的波函数和场函数特征。基于此模型,根据降温曲线,预测了多孔介质内玉米降温过程中表面温度、温度梯度、对流传热系数、[火积]耗散的分布规...
关键词：[火积] [火积]利用效率 温度降度 场协同 多孔介质 
全选清除导出
共401页<12345678910>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部