水产饲料蛋白源营养价值的评价方法  

A review on methodology for evaluation of an aquaculture dietary protein source

作　　者：李二超[1] 陈立侨[1] 顾顺樟[1] 蔡永久 

机构地区：[1]华东师范大学生命科学学院,上海200062 [2]美国ADM公司,香港999077

出　　处：《海洋科学》2009年第7期113-117,共5页Marine Sciences

基　　金：国家自然科学基金项目(30771670);高等学校博士点基金项目(200802690012);上海市曙光计划跟踪项目(06GG06);上海市科技兴农重点攻关项目(沪农科攻2006年第6-4号);国家基础研究计划项目(2009CB118702);华东师范大学2007年优秀博士研究生培养基金项目

摘　　要：随着养殖业的快速发展和养殖规模的不断扩大，对饲料的需要量不断增加，致使饲料供求，特别是饲料蛋白源的供求矛盾日益突出。与其他蛋白源相比，鱼粉具有得天独厚的优点，多年来一直被广泛用作水产饲料蛋白源。但近年来，由于人为的过度捕捞和环境的变化等原因，世界上的鱼粉年产量日趋下降。另一方面，水产养殖业蓬勃发展，也加剧了鱼粉资源供求短缺的矛盾。饲料蛋白源的短缺将成为中国饲料工业发展的主要制约因素，并将直接影响中国的饲料工业和养殖业的持续和稳定发展，因此必须加强新水产饲料蛋白源的开发和应用研究。

关 键 词：饲料蛋白源 水产养殖业 评价方法 营养价值 供求矛盾 养殖规模 过度捕捞 工业发展 

分 类 号：S828.5[农业科学—畜牧学] S963.73[农业科学—畜牧兽医]