饲料中添加植酸酶对大口黑鲈消化率的影响  

作　　者：牛纪锋[1] 吴锐全[1] 谢骏[1] 王广军[1] 张晓红[1] 

机构地区：[1]中国水产科学研究院珠江水产研究所,广州市芳村西朗510380

出　　处：《饲料工业》2009年第14期15-17,共3页Feed Industry

基　　金：广东省科技计划项目(2004B20301005);中国水产科学研究院人才基金项目

摘　　要：植酸酶是降解植物性饲料中植酸（肌醇六磷酸酯）及其盐类的一种酯酶。植酸对蛋白质有抗营养作用，是一种抗营养因子，降低了动物对蛋白质的利用率。植酸酶能水解植酸，最终释放出无机磷，同时断裂蛋白质与植酸之间的键，将蛋白质释放出来，从而改善蛋白质的利用率。

关 键 词：植物性饲料 植酸酶 大口黑鲈 消化率 肌醇六磷酸酯 抗营养作用 蛋白质 抗营养因子 

分 类 号：S816.5[农业科学—饲料科学] S831.5[农业科学—畜牧学]