不同聚乙烯袋包装对三华李采后品质的影响  

作　　者：许晓春[1] 黎书伟 郭玉英 曾志伟[1] 

机构地区：[1]广东韶关学院食品科学与工程系,韶关512005 [2]广东省韶关市农产品质量安全监督检验测试中心

出　　处：《中国南方果树》2009年第4期85-88,共4页South China Fruits

基　　金：广东省韶关学院科研基金项目(韶学院[2008]182号)资助

摘　　要：以三华李为试材,用不同厚度聚乙烯保鲜袋包装,研究三华李贮藏后品质的变化。结果表明,在0℃条件下,聚乙烯袋包装能降低三华李在贮藏期间的水分损失,保持较高的蛋白质、可溶性固形物、维生素C、可滴定酸及还原糖含量。其中,以0.03mm聚乙烯袋包装保鲜效果最明显,三华李贮藏8周后,含水量仍有88.50%,好果率高达85.67%,而褐变指数仅2.16,硬度、蛋白质、可溶性固形物、维生素C、可滴定酸和还原糖等品质指标均明显优于0.05mm聚乙烯袋;对照(空白)贮藏8周后已失去商品价值。

关 键 词：三华李 贮藏 包装 聚乙烯袋 果实品质 

分 类 号：S662.3[农业科学—果树学] S609[农业科学—园艺学]