浅谈闽南地区清香型大曲酒工艺质量特点  

作　　者：吴国根 

机构地区：[1]亚洲酿酒(厦门)有限公司,福建厦门361027

出　　处：《福建轻纺》2009年第7期49-50,共2页The Light & Textile Industries of Fujian

摘　　要：介绍福建闽南清香型大曲白酒的2种生产工艺以及它们的产品质量特点。

关 键 词：清香大曲 生产工艺 质量特点 

分 类 号：TS261.4[轻工技术与工程—发酵工程]