广东省香稻品质性状分析  

作　　者：吴东辉[1,2] 甄海[1,2] 苏倩 肖昕[1,2] 伍时照 何秀英[1,2] 

机构地区：[1]广东省农科院水稻研究所 [2]华南农业大学农学系

出　　处：《广东农业科学》1998年第4期4-6,共3页Guangdong Agricultural Sciences

摘　　要：对广东省目前种植的２０个香稻品种进行１５项米质性状鉴定结果表明，广东省主要香稻的碾磨品质是整精米率较高，整精米率在６０％以上的达７５％，垩白粒率较低，垩白粒率１０％以下的占７５％，粒长基本在５．５—７．１ｍｍ间。直链淀粉含量在１５％—２５％的占７５％，８０％均为中软胶稠度，绝大多数的碱消值在６—７级，属低糊化温度，米饭品尝评分较高，８１分以上的占６３．２％，蛋白质和脂肪含量均比非香稻高。

关 键 词：香稻 品质性状 鉴定 加工品质 营养品质 

分 类 号：S511.01[农业科学—作物学]