鞣酸改性制备天然蛋白质复合膜条件优化  

Modification of the Proteins Composite Films with Tannic Acid

作　　者：李梦琴[1] 张剑[1] 安晓琼[1] 张巧玲[1] 

机构地区：[1]河南农业大学食品科学技术学院,郑州450002

出　　处：《天然产物研究与开发》2009年第4期654-659,共6页Natural Product Research and Development

基　　金：河南省教育厅科技攻关项目(2006550006)

摘　　要：以乙醇浓度、甘油添加量、pH、鞣酸添加量为因素,以抗拉强度(TS)、断裂伸长率(E)、水蒸气透过系数(PV)为响应值对实验进行响应面设计,建立了TS、E、PV的回归模型,优化的最佳成膜配方为乙醇浓度37%,甘油添加量1.9%,pH10.7,鞣酸添加量0.093%。通过扫描电镜观察,改性效果明显。The effects of the concentration of ethanol, glycerol, tannic aid and pH value on the response of the tensile strength （TS） , elongation at break （E） and water vapor permeability （ PV ） were studied by response surface methodology （RSM） in this paper. The optimum process parameters were obtained as follows：ethanol concentration 37%, glycerol 1. 9% ,pH 10.7 ,tannic aid 0.093%. Through the SEM observation,the effect of modification could be observed obviously.

关 键 词：复合膜 鞣酸 响应曲面法 

分 类 号：Q51[生物学—生物化学] R284.1[医药卫生—中药学]