多不饱和脂肪酸的研究进展  

作　　者：黄宝玺[1] 王大为[2] 王金凤[1] 

机构地区：[1]齐齐哈尔职业学院外语系,食品加工技术专业齐齐哈尔161005 [2]吉林农业大学食品科学与工程学院,长春130118

出　　处：《农业工程技术（农业工程技术）》2009年第8期26-30,共5页Agriculture Engineering Technology

摘　　要：对多不饱和脂肪酸——亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸、二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸种类与结构、来源、提取分离方法、生理功能、安全性和应用现状及前景等六个方面进行了综述。

关 键 词：多不饱和脂肪酸(PUFAs) 亚油酸 亚麻酸 花生四烯酸(AA) 二十碳五烯酸(EPA) 二十二碳六烯酸(DHA) 

分 类 号：S831.5[农业科学—畜牧学] TS225.24[农业科学—畜牧兽医]